D3 enòlegs

 

DO Pla de Bages

 

En la faldilla nord-est de la muntanya de Montserrat, trobem la finca de la família Playà on es conreen des  fa uns 25 anys dues varietats de raïm, la garnatxa i al cabernet franc, gens fàcils de trobar per la DO. Buscant sempre la novetat dintre la qualitat, Carles Playà i Marià Bigordà, pare i fill, presenten ara un nou projecte molt estudiat i molt treballat,  en aquesta jove Denominació d’Origen catalana.

NEIX A

DO Pla de Bages
Celler Vinyes de Castellgalí, scp.
Castellgalí (Barcelona)

ALKIMISTES

Carles Playà
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2015
75% Garnatxa i 25% Cabernet Franc
15 mesos de criança en barrica francesa
14,5 % vol

PECULIARITATS

  • Vinyes  emparrades de producció homogènia en terrenys d’altitud mitjana i sòls calcari-argilós i pedregosos.
  • Verema seleccionada i individualitzada per varietat.
  • Fermentació controlada a uns 28ºC i “coupatge” de les dues varietats  abans de la criança en barriques franceses de textura fina i torrat mitjà.
  • Longevitat entorn als 8 anys.
  • Color vermellós i  de gran intensitat.
  • Aroma  potent,  de  fruites negres i madures amb tocs de regalèssia. Els tanins de la fusta son amables. Bona llàgrima. Final de boca llarg i amb molt bona estructura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 16 a 18ºC.
Caldrà decantar l’ampolla  1 h. abans de servir-lo.  El decantarem abocant el líquid per la paret del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després ho deixarem en repòs.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o decantar les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color,  per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del vi.

MARIDA AMB...

Cremes
Fumats
Aus de corral
Caça menor