D3 enòlegs
DO Pla de Bages
En la faldilla nord-est de la muntanya de Montserrat, trobem la finca de la família Playà on es conreen des fa uns 25 anys dues varietats de raïm, la garnatxa i al cabernet franc, gens fàcils de trobar per la DO. Buscant sempre la novetat dintre la qualitat, Carles Playà i Marià Bigordà, pare i fill, presenten ara un nou projecte molt estudiat i molt treballat, en aquesta jove Denominació d’Origen catalana.
NEIX A
DO Pla de Bages
Celler Vinyes de Castellgalí, scp.
Castellgalí (Barcelona)
ALKIMISTES
Carles Playà
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
75% Garnatxa i 25% Cabernet Franc
15 mesos de criança en barrica francesa
14,5 % vol
PECULIARITATS
- Vinyes emparrades de producció homogènia en terrenys d’altitud mitjana i sòls calcari-argilós i pedregosos.
- Verema seleccionada i individualitzada per varietat.
- Fermentació controlada a uns 28ºC i “coupatge” de les dues varietats abans de la criança en barriques franceses de textura fina i torrat mitjà.
- Longevitat entorn als 8 anys.
- Color vermellós i de gran intensitat.
- Aroma potent, de fruites negres i madures amb tocs de regalèssia. Els tanins de la fusta son amables. Bona llàgrima. Final de boca llarg i amb molt bona estructura.
COM SERVIR-LO
Servir entre 16 a 18ºC.
Caldrà decantar l’ampolla 1 h. abans de servir-lo. El decantarem abocant el líquid per la paret del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després ho deixarem en repòs.
RECORDA QUE...
- Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
- És important obrir les ampolles o decantar les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del vi.
MARIDA AMB...
Fumats
Aus de corral
Caça menor
