D3 enòlegs

 

DO Pla de Bages

 

En la “falda” norte-este de la montaña de Montserrat, encontramos la finca de la familia Playà donde se cultivan desde hace más de 20 años dos variedades de uva, la garnacha y el cabernet franc, nada fáciles de encontrar por la zona. Buscant sempre la novetat dintre la qualitat, Carles Playà i Marià Bigordà, pare i fill, presenten ara un nou projecte molt estudiat i molt treballat, en aquesta jove Denominació d’Origen catalana.

NACE EN

DO Pla de Bages
Celler Vinyes de Castellgalí, scp.
Castellgalí (Barcelona)

ALKIMISTAS

Carles Playà
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2015
75% Garnatxa y 25% Cabernet Franc
15 meses de crianza en barrica francesa
14,5 % vol

PECULIARIDADES

  • Viñedos en espaldera de producción homogénea en terrenos de altitud mediana y suelos calcáreos-arcillosos y pizarrosos.
  • Vendimía seleccionada e individualizada por variedad.
  • Fermentación controlada a unos 28ºC y coupage de las 2 variedades antes de la crianza en barricas francesas de grano fino y tostado medio.
  • Longevidad entorno a los 8 años.
  • Color rojizo y de media intensidad,
  • aroma potente, con mezcla de fruta de zarza y toques de regaliz. Los taninos de la madera son amables. Buena lágrima. Final de boca largo y con una buena estructura.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 16 a 18ºC.
Decantar el vino 1h. antes de servirlo Con la botella recta, haremos “golpear” el vino en el centro del decantador y después voltearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj un par de veces y dejaremos el vino en reposo hasta servirlo.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y, a ser posible, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • l color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.

MARIDA CON..

Cremas
Ahumados
Aves de corral
Caza menor