ELSDOS de Pau Costa, Etiqueta Negra

 

DO Ribera del Duero

 

En la part més alta de la DO Ribera de Duero, en uns terrenys rics i molt profunds, excel•lents pel cultiu de la vinya i plens d’història per haver sigut un enclavament romà fa més de 2000 anys com demostra el mosaic d’al•legories bàquiques que s’hi va trobar en l’any 1972, Anun Sanz com a gerent de Bodega Montevannos i l’enòleg Miguel San Juan treballant conjuntament des del 2015 amb Marià Bigordà, pare i fill, han aconseguit un “Criança” que unint les propietats enològiques de la tinta del país amb la merlot, té excel•lent color , acidesa equilibradai un post gust molt agradable en la línia de les marques més acreditades.

 

veure catàleg PDF

NEIX A

DO  Ribera de Duero
Bodega Montevannos
Sotillo de la Ribera (Burgos)

ALKIMISTES

Miguel San Juan
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2016
80% Tinta del país, 20% Merlot
19 mesos de criança en bóta de roure: 80% francesa i 20% americana.
14% vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes pròpies en terreny argilosos i calcaris situades a una altitud de 900m.
  • Verema manual en caixes de fruita i taula de selecció a l’entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 28ºC. Criança en barriques de roure americà i francès, durant uns 19 mesos i un mínim de 12 mesos a l’ampolla.
  • Longevitat entorn als 12 anys.
  • Gran pigmentació, fosca i amb tons violacis. Aroma alegre, potent i molt net, de fruites negres, madures i llamineres, prunes i mores. Els tanins són amables, sedosos i dolços. Bona llàgrima. Final de boca suau, llarg i amb molt bona estructura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15 a 17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans del àpats amb l’ampolla inclinada i farem ¨lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari  a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins  l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs frescos i a temeratures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per l’ intensitat i tonalitat, ens pot definir moltes vegades, característiques, edat  i propietats d’un vi. 

MARIDA AMB...

Carns vermelles
Fumats
Formatges curats