ELSDOS de Pau Costa, Etiqueta Negra

 

DO Ribera del Duero

 

En la parte más alta de la DO Ribera de Duero, en unos terrenos ricos y muy profundos, excelentes para el cultivo de la vid y llenos de historia por haber sido un enclave romano hace más de 2000 años como demuestra el mosaico de las alegorías báquicas que se encontró en 1977, Anun Sanz como gerente de Bodega Montevannos y el enólogo Miguel San Juan trabajando conjuntamente desde 2015 con Marià Bigordà, padre e hijo, han conseguido un “Crianza” que uniendo las propiedades enológicas de la tinta del país con la merlot, tiene excelente color, acidez equilibrada y un postgusto muy agradable en la línea de las marcas más acreditadas de la zona.

 

NEIX A

DO Ribera de Duero
Bodega Montevannos
Sotillo de la Ribera (Burgos)

ALKIMISTES

Miguel San Juan
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLS

2016
80% Tinta del país, 20% Merlot
19 meses de crianza en barrica de roble: 80 % francés y 20 % americano
14% vol.

PECULIARITATS

  • Viñedos propios en terrenos arcillosos y calcáreos situados a una altitud de 900m.
  • Vendimia manual en cajas de fruta y mesa de selección al llegar a bodega. Fermentación (con levaduras autóctonas de la propia viña) muy lenta y controlada a unos 28ºC. Crianza en barricas de roble americano y francés, durante unos 19 meses y un mínimo de 12 meses en la botella.
  • Longevidad entorno a los 12 años.
  • Gran pigmentación, oscura y con tonos violáceos. Aroma alegre, potente y muy limpio, de frutas negras, maduras y golosas, ciruelas y moras. Los taninos son amables, sedosos y dulces. Buena lágrima. Final de boca suave, largo y con muy buena estructura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15-17ºC
Decantaremos el vino 2 horas antes de las comidas, con la botella inclinada deslizaremos el vino por la pared del recipiente y después removeremos este en sentido contrario a las agujas del reloj y dejaremos en reposo hasta la hora de beberlo.

RECORDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal, en lugares frescos i temperaturas no superiores a 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por intensidad y tonalidad nos puede definir muchas veces, características, edad y propiedades del vino.

MARIDA AMB...

Carnes rojas
Ahumados
Quesos curados