M de Marià Xarel·lo

DO Cava

 

Brut Nature Gran Reserva

 

Una cop més,  treballant conjuntament les dues “M” de GRAN ANYADA, (Marià, pare i fill) i  l’ investigador i enòleg Joan Miquel Canals amb els executors de les seves indicacions, els seus germans: Imma i Albert, presenten un nou cava monovarietal, fruit com sempre  d’un  projecte conjunt que  ara és converteix en realitat . El nostre lema no canvia mai:” meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler” però ara hi afegim: “ finor i alegria a la boca”.

NEIX A

DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTES

Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2015
Xarel·lo 100%
50 mesos de criança
12 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes  velles , baixes produccions,  premsat suau.
  • Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC

  • Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.

  • Molt bona escumositat. Mostra bon despreniment de carbònic.
  • Aroma  pur,  sense maquillatges, de gran elegància i amb notes clares del bon treball fet amb el llevat, brioxeria acabada de fornejar, pinzellades làctiques i fresques notes balsàmiques.  En boca és suau , rodó i molt ple. Bona acidesa final. Molt varietal destacant les sensacions envoltats  d’ ametlla al final que  invita a repetir la copa.

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 6,5-8ºC.
Ens interessa la plenitud en el nas i molta textura en el pas de boca.

RECORDA QUE...

  • Aquest CAVA de Xarel•lo  és la millor expressió d’un cava  fruitat, equilibrat i de molta personalitat.
  • Un Brut Nature  no té mai sucre afegit.
  • Un Reserva ha de tenir sempre un mínim de 15 mesos de criança en cava.
  • Des del “desgorjat” te una longevitat de mínim  15 mesos
  • La conservació de l’ ampolla sempre vertical.

MARIDA AMB...

  • Verdures gratinades
  • Arrossos
  • Peixos salsejats
  • Coulant de xocolata

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies