Quimbi

DO Montsant

 

Unint objectius d’ empresa, Gran Anyada i Vendrell-Rived han desenvolupat un nou projecte a la DO Montsant que estem segurs mereixerà l’acceptació de la majoria dels nostres clients. Es tracta d’ un vi alegre i juvenil que anomenem “Quimbi” i que expressa la confiança que sempre hem tingut en la varietat Samsó quan és treballada amb tota pulcritud des de la vinya fins a l’ampolla passant, per descomptat, per una elaboració molt meticulosa que no malmeti cap de les seves excel•lents peculiaritats.

NEIX A

DO Montsant
Celler Vendrell-Rived
Marçà (Tarragona)

ALKIMISTES

Josep Ma. Vendrell Rived
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2019
100% Samsó ecològic
2 mesos de criança en bota francesa
13,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de més de 35 anys en terrenyargilós calcari i poda en vas.
  • El baix rendiment provocat en vinya (750 grams per planta) afavoreix una major concentració i longevitat en el vi final. Llevat indígena en fermentaci amb dos remuntats diaris per a extracció de color.
  • Gran pigmentació, nas intens i ample, textura amable i fi nal de boca dens i molt suau i agradable destacant el regust de fruita.
  • Botes de roure francès de gra fi amb torrat mig.

COM SERVIR-LO

Servir entre 14-16ºC.
Decantarem el vi 2 h  abans del menjar amb l’ampolla vertical i farem “colpejar” el vi al centre del decantador i després li donarem voltes en sentit con-trari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després el deixarem en repòs.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs amb temperatures no superiors als 18ºC.
    És important obrir les ampolles i/o de-cantar-les, segons el tipus de vi, abans del seu consum.
    El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens pot definir caracte-rístiques i propietats del vi.
    La DO Montsant forma un anell i en el seu interior hi ha la DOQ Priorat.

MARIDA AMB...

Carns estofades
Llegums
Verdures a la graella
Formatges semi-curats