Quimbi

DO Montsant

 

Uniendo objetivos de empresa, Gran Anyada y Vendrell-Rived han desarrollado un nuevo proyecto en la DO Montsant que estamos seguros merecerá la aceptación de la mayoría de nuestros clientes. Se trata de un vino, alegre y juvenil, que llamamos “Quimbi” y que expresa la confianza que siempre hemos tenido en la variedad Cariñena cuando es trabajada con toda pulcritud desde la viña hasta la botella pasando, por supuesto, por una elaboración muy meticulosa que no dañe ninguna de sus excelentes peculiaridades.

NACE EN

DO Montsant
Celler Vendrell-Rived
Marçà (Tarragona)

ALKIMISTAS

Josep Ma. Vendrell Rived
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2019
100% Cariñena ecológica
2 meses de crianza en barrica francesa
13,5% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos de más de 35 años en terreno arcilloso calcáreo y poda en vaso.
  • El bajo rendimiento provocado en vid (750 gramos por planta) favorece una mayor concentración y longevidad en el vino final. Levadura indígena en fermentación, con dos remontados diarios para extracción de color.
  • Gran pigmentación, nariz intensa y amplia, textura amable y final de boca denso y muy suave y agradable destacando el sabor de fruta.
  • Barricas de roble francés de grano fino con tostado medio.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 14-16ºC.
Decantaremos el vino 1/2 hora antes de la comida con la botella vertical y haremos “golpear” el vino en el centro del decantador y luego bordearemos este en sentido contrario a las agujas del reloj, un par de veces y luego lo dejaremos en reposo hasta el momento de servirlo.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
    Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino antes de su consumo.
    El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características del vino.
    La DO Montsant forma un anillo y en su interior está la DOQ Priorat.

MARIDA CON...

Carnes estofadas
Legumbres
Verduras a la parrilla
Quesos semicurados