Som-hi

DO Empordà

 

Buscant les màximes característiques de la zona catalana de l’Empordà, Josep Serra i Marià Bigordà, Pare i Fill, “fusionen” coneixements amb unes vinyes d’alta “edat” i preparades per fer un “cupatge” molt estudiat on una Sirà “acadèmica” engalana una madura Garnatxa i una elegant Samsó. Un Som-hi que sorprendrà …….. positivament!

NEIX A

DO Empordà
Celler Josep Serra i Pla
Mollet de Peralada  ( Girona)

ALKIMISTES

Josep Serra i Pla
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2014
50% Syrah, 30% Samsó, 20% Garnatxa
11 mesos en bóta francesa
14,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de terreny calcari amb abundants pedres, que personalitza el producte.
  • Bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig.
  • Capa molt alta amb un aroma madur i de molta amplitud; fruita negre i una flor “blava” (la violeta) elegant i que dóna bona continuïtat a una textura amb molt de “greix”,  un taní ampli i ben perἀlat i  a la cremositat de la fusta, d’un torrat amb un protagonisme just, fan un vi “creixent” i de recorregut
  • Longevitat: 15 anys.

COM SERVIR-LO

Servir entre 16-17,5ºC
Decantarem el vi unes 4 hores abans de servir-lo. Amb l’ampolla recta, fa-rem “colpejar” el vi al centre del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del re-llotge un parell de vegades i deixarem el vi en repòs fins servir-lo.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o de-cantar les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color,  per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens deἀnirà caracterís-tiques i propietats del vi.
  • La DO Empordà és la zona on té més impacte el vent (tramuntana). Factor molt beneἀciós cara la sanitat del raïm i per tant a la seguretat de la qualitat dels vins.

MARIDA AMB...

Cremes Fumats Carns escabetxades