Som-hi

DO Empordà

 

Buscando las máximas características de la zona catalana de l’ Empordà, Josep Serra y Mariano Bigordà, Padre e Hijo, “fusionan” conocimientos en unos viñedos de avanzada “edad” y preparados para lograr un “coupage” muy estudiado donde una Syrah “académica” engalana una madura Garnacha y una elegante Samsó. Un SOM-HI que sorprenderá ……positivamente!

NACE EN

DO Empordà
Celler Josep Serra i Pla
Mollet de Peralada ( Girona)

ALKIMISTAS

Josep Serra i Pla
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2014
50% Syrah, 30% Samsó, 20% Garnatxa
11 meses de crianza en barrica francesa
14,5 % vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos de terreno calizo y pedregoso que personaliza el producto.
  • Barricas de roble francés de grano fino con tostado medio.
  • Capa muy alta con un aroma maduro y de mucha amplitud; fruta negra y una flor “azul” (la violeta) elegante y que da buena continuidad a una textura con mucho “grasa”, un tanino amplio y bien perfilado y a la cremosidad de la madera, de un tostado con un protagonismo justo, hacen un vino “creciente” y de recorrido.
  • ongevidad: más de 15 años.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 16-17,5ºC
Decantaremos el vino unas 4 horas antes de servirlo. Con la botella recta, haremos “golpear” el vino en el centro del decantador, y luego voltearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj un par de veces y dejaremos el vino en reposo hasta servirlo.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y, a ser posible, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos definirá características y propiedades del vino
  • La DO Empordà es la zona donde tiene más impacto el viento (tramontana). Factor muy beneficioso para la sanidad de la uva y por tanto en la seguridad de la calidad de los vinos.

MARIDA CON...

Cremas Ahumados Carnes escabechadas