TIKITAKA

DO Calatayud

 

Espectaculars vessants calcàries i llicorella gris de vinyes que recorden les millors zones del Priorat o del Bierzo, a Alarba i Acered a una altitud d’uns 900 metres i que proporcionen a Óscar Martinez junt a Marià Bigordà, pare i fill, els màxims paràmetres de qualitat per produir uns vins, únics per les seves característiques i singulars per la seva accentuada personalitat.

NEIX A

DO Calatayud
Bodega Agustín Cubero
Calatayud, Saragossa

ALKIMISTES

Óscar Martinez
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2015
100% Garnatxa
15 mesos de criança en bóta francesa
Allier de torrat alt
14,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de poca producció en terreny de pissarra gris, sec i a una altitud de 900 m.
  • Verema manual i taula de selecció al entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 28ªC.
  • Longevitat entorn als 12 anys.
  • Color vermell cirera picota de gran intensitat. Aroma alegre i potent, de fruites negres, madures i llamineres, prunes, mores. Els tanins de la fusta son amables i dolços. Bona llàgrima.
  • Final de boca suau , llarg i amb molt bona estructura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15 a 17 ªC.
Decantarem el vi 2 hores abans del àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

  • La Garnatxa és l’ elegància en el vi negre i que en el nostre TIKI –TAKA queda perfectament identificada.
  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals , en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18 ºC.
  • El color, per l’intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques i propietats d’un vi.

MARIDA AMB...

Carns vermelles o blanques al forn
Fumats
Formatges curats

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies