Xala
DO Montsant
Fa més de 20 anys que els projectes de Gran Anyada al Montsant han estat lligats al Celler Vendrell Rived de Marçà amb molt èxit i complaença dels nostres clients i amics. Ara toca valorar un nou projecte. Un vi negre ecològic criat en àmfora durant més d’un any i sense sulfits afegits. Tot un repte de Josep Maria Vendrell i Marià Bigordà, pare i fill, que esperem satisfacin plenament les expectatives per les quals fou elaborat i amb una dedicatoria a la familia Xalabarder que a més mitjantçant un dels seus fills posa música al vi!
NEIX A
DO Montsant
Celler Vendrell-Rived
Marçà (Tarragona)
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
Criança 13 mesos en ànfora de fang.
Sense sulfits afegits i ampolles numerades.
14 % vol.
PECULIARITATS
-
Vinyes emparrades de més de 35 anys en terreny calcari-argilenc. Control i reducció de la producció per una millor concentració i acidesa.
-
Llevat autòcton en fermentació i sense addició de sulfits, ni en el most ni en el vi.
-
Criança en àmfora de fang durant 13 mesos.
-
Bona pigmentació, nas afruitat intens, textura amable i final de boca molt suau i agradable destacant el regust de fruita vermella.
-
En l’etiquetatge s’hi pot trobar la cançó “ Caminar” composada per Marc Xalabarber i els ALADROCKS.
COM SERVIR-LO
Servir entre 16,5- 17ºC.
Decantarem el vi 1/2 hora abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.
RECORDA QUE...
-
Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
-
És important obrir les ampolles i decantar-les en aquest tipus de vi, abans del seu consum.
-
El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens pot definir característiques i propietats del vi.
-
La DO Montsant forma un anell i en el seu interior hi ha la DOQ Priorat.
MARIDA AMB...
Llegums
Verdures a la graella
Carns estofades
Formatges semicurats
