4×4

DOP Cariñena

 

Aprofitant al màxim les característiques pròpies d’ una DOP, per nosaltres “mal protegida” i moltes vegades devaluada, que té unes vinyes quasi centenàries situades sobre els 800m d’altitud en terrenys pedregosos però profunds i un clima continental –mediterrani d’alt contrast tèrmic entre el matí i la nit (+-10ºC), l’ estreta col·laboració entre Nacho Lázaro, propietari de Bodegas Añadas, el seu enòleg Óscar Martínez i Gran Anyada ( Marià Bigordà, pare i fill) no para d’esbrinar nous productes de forta personalitat i màxima garantia per satisfer el nostre client més exigent.

NEIX A

DOP Cariñena
Celler Bodegas  Añadas, SA
Cariñena  (Saragossa)

ALKIMISTES

Óscar Martínez Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2019
100% Samsó
10 mesos de criança en bota francesa
13,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes velles en terreny argilós calcari i poda en vas.

  • El baix rendiment provocat en vinya (750 grams per planta) afavoreix una major concentració i longevitat en el vi final.

  • Llevat indígena en fermentació, amb dos remuntats diaris per l’ extracció de color.

  • Botes de roure francès de gra fi amb torrat mig.

  • Gran pigmentació. Nas intens i ample, explosió de fruita vermella. Textura amable i final de boca dens, molt suau i agradable destacant el regust de fruita vermella madura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15-17ºC.

Decantarem el vi 1/2 hora abans de cada àpat amb l’ampolla vertical i farem “colpejar” el vi al centre del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després ho deixarem en repòs.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals , en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o decantar- les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per l’ intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques i propietats d’un vi.

MARIDA AMB...

Carns estofades
Llegums
Verdures a la graella
Formatges semi-curats