Cor LINK
DO Montsant
Fa més de 25 anys que els projectes de Gran Anyada al Montsant han estat lligats al Celler Vendrell Rived de Marçà amb molt èxit i complaença dels nostres clients i amics. Ara toca valorar un nou projecte. Un vi negre d’ alta expressió, criat en barrica de roure francès durant uns 20 mesos amb raims de Samsó de la vinya delMas d’en Crusat i raims de Garnatxa Negra de la vinya de les Pedrenyeres. Totes dues de més de 70 anys i de producció molt controlada. Tot un nou repte d’en Josep Maria Vendrell i Marià Bigordà, pare i fill, que amb les 576 ampolles, que són unes verdaderes joies, esperem satisfer plenament les expectatives dels nostres amics-clients. El nom de COR LINK té el seu origen a l’hospital de Bellvitge i el dibuix és una creació d’Ivet, neboda de l’enòleg Marià Bigordà jr.
NEIX A
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
75% Garnatxa negra i 25% Samsó
Criança 20 mesos en barrica de 225 l de roure francés de gra fi i dens. Només 576 ampolles d’un vi d’alta expressió.
14,5 % vol.
PECULIARITATS
-
Vinyes de més de 70 anys en terreny calcari-argilós. Control i reducció de la producció per una millor concentració i acidesa. Poda en vas.
-
Llevat autòcton en fermentació i remuntades diàries per l’extracció del color.
-
Criança uns 20 mesos en botes de roure francès de gra fi, dens i torrat mig.
-
Bona pigmentació, nas fruitat intens, textura amable i final de boca molt suau i agradable destacant el regust de fruita vermella en perfecte conjunció amb els tanins de la bota.
COM SERVIR-LO
Decantarem el vi 45 minuts abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.
RECORDA QUE...
-
Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs amb temperatures no superiors als
18ºC. -
És important obrir les ampolles i/o decantar-les, segons el tipus de vi, abans del seu consum.
-
El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens pot definir característiques i propietats del vi.
MARIDA AMB...
Alta Xarcuteria
Verdures a la graella
Bolets i Caça major
Carns vermelles a la brasa
Formatge curats i semicurats