Fragment 2017
DOQ Priorat
En el celler Cal Pla de Porrera, Joan Sangenís i Marià Bigordà, pare i fill, van planificar l’ idea de guardar de l’ excelent collita 2017, 898 ampolles del Fragment 2017 habitual, per comprobar la seva evolució a la bóta de roure francès (16 mesos) i a l’ ampolla (més de 4 anys) i el resultat el podeu comprobar al tastar i saborejar una d’aquestes ampolles. Per nosaltres sense paraules. Simplement: ENS ESPANTA! El preu no té competència!
NEIX A
DOQ Priorat
Celler Cal Pla
Porrera , Tarragona
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2017
65% Garnatxa i 35% Samsó
Criança: 16 mesos en barrica de roure francès
Minim 4 anys d’ampolla
14 % vol.
PECULIARITATS
-
Vinyes de més de 65 anys en vas i en bancals d’abundant licorella fèrrica. Altitud mitjana i pluviometria escasa.
-
Verema manual i seleccionada amb caixes de 15 kg i crio- maceració de 24 hores abans de la fermentació controlada a uns 24ºC. durant 1 mes. Criança mínima de 16 mesos en barriques de roure francès de gra fi i torrat mig i 4 anys d’ ampolla mínim.
-
Gran expressió de fruita madura, confitada i quelcom especiada amb tanins amables de final de boca i acidesa integrada. Longevitat del vi: 7 a 8 anys.
COM SERVIR-LO
Servir entre 16,5- 17,5ºC.
Decantarem el vi 1 hora abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.
RECORDA QUE...
- Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
- És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del propi vi.
- A Espanya només hi ha dues Denominacions d’Origen Qualificades que són Rioja i Priorat.
MARIDA AMB...
Alta xarcuteria
Bolets i caça major
Carn de bou
Formatges curats
