Fragment 2017
DOQ Priorat
En la bodega Cal Pla de Porrera, Joan Sangenís i Marià Bigordà, padre e hijo, planificaron la idea de guardar de la excelente cosecha 2017, 898 botellas del Fragment 2017 habitual, para comprobar su evolución en barrica (16 meses) y botella (mas de 4 años) y el resultado lo podeis comprobar al probar y saborear una de estas botellas. Para nosotros sin palabras. Simplemente…NOS ASUSTA! El precio no tiene competencia!
NACE EN
DOQ Priorat
Celler Cal Pla
Porrera, Tarragona
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2017
65% Garnacha y 35% Samsó
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés
Minimo 4 años de botella
14 % vol.
PECULIARIDADES
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Viñedos de más de 65 años en vaso y en bancales de abundante llicorella férrica. Altitud mediana y pluviometría escasa.
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Vendimia manual y seleccionada en cajas de 15 kg y crío- maceración de 24 horas antes de la fermentación controlada a unos 24 °C. durante 1 mes. Crianza mínima de 16 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio y mínimo 4 años en botella.
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Gran expresión de fruta madura, confitada y algo especiada con taninos amables de final de boca y acidez integrada. Longevidad del vino: 7 a 8 años.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 16,5-17,5ºC.
Decantaremos el vino 1 hora antes de cada comida con la botella inclinada y haremos “deslizar” el vino por las paredes del recipiente y, luego bordearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj un par de veces y, lo dejaremos en reposo hasta la hora de beberlo.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y, a ser posible, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
- En España solo hay dos Denominaciones de Origen Calificadas que son Rioja y Priorat.
MARIDA CON..
Alta charcuteria
Setas ycaza mayor
Carne de buey
Quesos curados
