Fragment 2017
DOQ Priorat
En la bodega Cal Pla de Porrera, Joan Sangenís i Marià Bigordà, padre e hijo, planificaron la idea de guardar de la excelente cosecha 2017, 898 botellas del Fragment 2017 habitual, para comprobar su evolución en barrica (16 meses) y botella (mas de 4 años) y el resultado lo podeis comprobar al probar y saborear una de estas botellas. Para nosotros sin palabras. Simplemente…NOS ASUSTA! El precio no tiene competencia!
NACE EN
DOQ Priorat
Celler Cal Pla
Porrera , Tarragona
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2017
65% Garnacha y 35% Samsó
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés
Mínimo 4 años en botella
14 % vol.
PECULIARIDADES
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Viñedos de más de 65 años en vaso y en bancales de abundante llicorella férrica. Altitud mediana y pluviometría escasa.
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Vendimia manual y seleccionada en cajas de 15 kg y crío- maceración de 24 horas antes de la fermentación controlada a unos 24 °C. durante 1 mes. Crianza mínima de 16 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio y mínimo 4 años en botella.
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Gran expresión de fruta madura, confitada y algo especiada con taninos amables de final de boca y acidez integrada. Longevidad del vino: 7 a 8 años.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 16,5-17,5ºC.
Decantaremos el vino 1 hora antes de cada comida con la botella inclinada y haremos “deslizar” el vino por las paredes del recipiente y, luego bordearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj un par de veces y, lo dejaremos en reposo hasta la hora de beberlo.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y, a ser posible, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
- En España solo hay dos Denominaciones de Origen Calificadas que son Rioja y Priorat.
MARIDA CON...
Alta charcutería
Setas y caza mayor
Carne de buey
Quesos curados
