M DE MARIÀ
DOQ Priorat
De vinyes molt velles en una població ideal per fer-hi grans vins i un celler històric i molt familiar com és el Celler Cal Pla, treballat i dirigit per en Joan Sangenís i la seva esposa Cristina Grau, neix un nou projecte de Gran Anyada on brillen els coneixaments dels tres enòlegs: Joan Sangenís, Marià Bigordà , pare i fill que interpreten la partitura d’una terra excel·lent per l’elaboració d’un vi que es fa mereixedor del nom que porta.
NEIX A
DOQ Priorat
Celler Cal Pla
Porrera , Tarragona
ALKIMISTES
Joan Sangenís
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2021
50% Garnatxa Peluda, 25% Garnatxa negra i 25% Samsó
Criança: 15mesos en barrica de roure francès
Minim 2 anys d’ampolla
14 % vol.
50% Garnatxa Peluda, 25% Garnatxa negra i 25% Samsó
Criança: 15mesos en barrica de roure francès
Minim 2 anys d’ampolla
14 % vol.
PECULIARITATS
- Vinyes de més de 85 anys en vas i en bancals d’abundant llicorella fèrrica. Altitud mitjana i pluviometria escasa.
- Verema manual i seleccionada amb caixes de 15 kg i crio- maceració de 24 hores abans de la fermentació controlada a uns 24 ºC. durant 1 mes. Criança mínima de 15 mesos en barriques de roure francès de gra fi i torrat mig i mínim 2 anys d’ ampolla.
- Gran expressió de fruita madura, confitada i quelcom especiada amb tanins amables de final de boca i acidesa integrada. . Longevitat del vi: 12 anys.
- Garnatxa Peluda madura i de forta expressió aromàtica, Garnatxa negra fresca i vigorosa i Samso molt elegant i polida. Excel·lent combinació per un vi molt agradable i versàtil.
COM SERVIR-LO
Servir entre 16,0- 17,0ºC.
Decantarem el vi 1 hores abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de servIr-lo.
Decantarem el vi 1 hores abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de servIr-lo.
RECORDA QUE...
- Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
- És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del propi vi.
- A Espanya només hi ha dues Denominacions d’Origen Qualificades: Rioja i Priorat.
MARIDA AMB...
Alta xarcuteria
Verdures a la graella
Carns estofades
Formatges semicurats
Verdures a la graella
Carns estofades
Formatges semicurats
