Non Stop

DOCosters del Segre

Un projecte a Costers del Segre era una gran il·lusió per Gran Anyada des de feia temps. Una DO amb tradició vitivinícola que està dividida en subzones per la sea diversitat de terrenys i climatologies i on s’elaboren vins de caràcter i forta personalitat. El Celler Matallonga del petit poble de Fulleda, és un bon exemple de les explotacions familiars amb un projecte modern, regeneratiu a les vinyes i novedós en el celler. Gran Anyada i Celler Matallonga han fusionat tècniques, compromisos i il·lusions per aconseguir aquell producte que dignifiqués el nostre primer projecte conjunt a Costers del Segre. Cal que el proveu i valoreu!

veure catàleg PDF

NEIX A

DO Costers del Segre
Subzona Les Garrigues
Celler Matallonga
Fulleda (Lleida)

ALKIMISTES

Alba i Joan Penella
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2020 i 2021
75% Ull de Llebre
i 25% Cabernet Franc
Criança 10 mesos en barrica de roure francès
14 % vol.

PECULIARITATS

·Vinyes velles de les Finques Matallonga (que dona nom al celler) i Escortals, d’un promig d’edat de 60 anys i a una altitud d’uns 600m. Agricultura regenerativa basada amb preparats de microorganismes activats dels boscos de Fulleda, adobat amb compost propi de fem de vedell i cobertura vegetal (es tracta de deixar de lluitar contra la natura per treballar conjuntament amb ella). Clima continental amb influència mediterrànea.
Producció mitjana per cep: 1kg de raïm.

COM SERVIR-LO

Servir entre 16,5-17ºC.
Decantarem el vi 1 hora abans dels àpats amb l’ampolla inclinada i farem ¨lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs amb temperatures no superiors als 18°C.
És important obrir les ampolles i/o decantar-les, segons el tipus de vi, abans del seu consum.
El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, pot definir característiques i propietats del vi.

MARIDA AMB...

Alta xarcuteria
Verdures a la graella
Carns estofades
Formatges semicurats