D3 enòlegs Calatayud

50 euros

 

DO Calatayud

 

Arriba un Vi d’Autor de 3 anyades, pel qual no es paga el que val! Un projecte especial de Gran Anyada que ofereix als seus clients i amics del bon tastar! Per això hem buscat vinyes de terrenys calcaris i llicorelles grises a una altitud d’uns 1007 metres, que proporcionen als enòlegs Óscar Martínez junt a Marià Bigordà, pare i fill, els màxims paràmetres de qualitat per produir un vi únic per les seves característiques singulars i per la seva gran personalitat.

NEIX A

DO Calatayud
Bodegas Agustín Cubero
Calatayud, Saragossa

ALKIMISTES

Oscar Martínez
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2017(1 bota francesa)
2018(1 bota francesa)
2019(2 botes franceses)
100% Garnatxa
15 mesos de criança en bota francesa Allier
14,5%vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes velles de poca producció en terreny
    de pissarra grisa, sec i a una altitud
    de 1007 m.

  • Verema manual i taula de selecció a l’entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 26ºC.

  • Cupatge de les tres anyades. Cadascuna criada 15 mesos en bota de roure francès Allier i després guardades en barriques velles (de 7a 8 anys) que no aporten cap particularitat al vi ja criat.

  • Longevitat entorn als 12 anys.

  •  Color vermell cirera picota de gran intensitat .Aroma alegre i potent, de fruites negres, madures i llamineres, prunes, mores. Els tanins de la fusta son amables i dolços. Bona llàgrima. Final de boca suau , llarg i amb molt bona estructura.

  • 1201 ampolles numerades.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15-17ºC

Decantarem el vi 1.5 hores abans de l àpat amb l’ampolla inclinada i farem ¨lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del vi.
  • La Garnatxa és l’ elegància en el vi negre. En el 50 EUROS brilla amb tot el seu esplendor.

MARIDA AMB...

Carns vermelles o blanques al forn o estofades
Fumats
Formatges curats