50 euros
DO Calatayud
Arriba un Vi d’Autor de 3 anyades, pel qual no es paga el que val! Un projecte especial de Gran Anyada que ofereix als seus clients i amics del bon tastar! Per això hem buscat vinyes de terrenys calcaris i llicorelles grises a una altitud d’uns 1007 metres, que proporcionen als enòlegs Óscar Martínez junt a Marià Bigordà, pare i fill, els màxims paràmetres de qualitat per produir un vi únic per les seves característiques singulars i per la seva gran personalitat.
NEIX A
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2018(1 bota francesa)
2019(2 botes franceses)
2020(4 botes franceses)
100% Garnatxa
15 mesos de criança en bota francesa Allier
14,5%vol.
PECULIARITATS
-
Vinyes velles de poca producció en terreny
de pissarra grisa, sec i a una altitud
de 1007 m. -
Verema manual i taula de selecció a l’entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 26ºC.
-
Cupatge de les tres anyades. Cadascuna criada 15 mesos en bota de roure francès Allier i després guardades en barriques velles (de 7a 8 anys) que no aporten cap particularitat al vi ja criat.
-
Longevitat entorn als 12 anys.
-
Color vermell cirera picota de gran intensitat .Aroma alegre i potent, de fruites negres, madures i llamineres, prunes, mores. Els tanins de la fusta son amables i dolços. Bona llàgrima. Final de boca suau , llarg i amb molt bona estructura.
-
1994 ampolles numerades.
COM SERVIR-LO
Servir entre 15-17ºC
Decantarem el vi 1.5 hores abans de l àpat amb l’ampolla inclinada i farem ¨lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.
RECORDA QUE...
- És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del vi.
-
La Garnatxa és l’ elegància en el vi negre. En el 50 EUROS brilla amb tot el seu esplendor.
MARIDA AMB...
Carns vermelles o blanques al forn o estofades
Fumats
Formatges curats
