D3 enòlegs Calatayud

50 euros

 

DO Calatayud

 

Llega un Vino de Autor de 3 cosechas, por el cual no se paga lo que vale! Un proyecto especial de Gran Anyada que ofrece a sus clientes y amigos! Para ello hemos buscado viñas de terrenos calcáreos y llicorella gris a una altitud de unos 1007 metros, que proporcionan a los enólogos Óscar Martínez junto a Marià Bigordà, padre e hijo, los máximos parámetros de calidad para producir un vino único por sus características singulares y por su gran personalidad.

NACE EN

DO Calatayud
Bodegas Agustín Cubero
Calatayud, Zaragoza

ALKIMISTAS

Oscar Martínez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2017(1 bota francesa)
2018(1 bota francesa)
2019(2 botas francesas)
100% Garnacha
15 meses de crianza en barrica francesa Allier
14,5%vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos viejos de poca producción en terrenos
    de pizarra gris, secos y a una altitud de 1007 m.
    de 1007 m.

  • Vendimia manual y mesa de selección al llegar a la bodega. Fermentación (con levaduras de la propia viña) muy lenta y controlada a unos 26ºC.

  • Coupage de las tres añadas. Cada una con una crianza de 15 meses en barrica de roble francés Allier y después guardadas en barricas viejas (de 7 a 8 años) que no aportan ninguna particularidad al vino ya criado.

  • Longevidad entorno a los 12 años.

  • Color rojo cereza picota de gran intensidad .Aroma alegre y potente, de frutas negras, maduras y golosas, ciruelas, moras. Los taninos de la madera su amables y dulces. Buena lágrima. Final de boca suave, largo y con buena estructura.

  • 1201 botellas numeradas

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 15-17ºC

Decantaremos el vino 1.5 horas antes de la comida con la botella inclinada y haremos ¨deslizar” el vino por las paredes del recipiente y después bordearemos este en sentido contrario a las agujas del reloj, un par a veces y lo dejaremos en reposo hasta la hora de beberlo.

RECUERDA QUE...

  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
  • La Garnacha es la elegancia en el vino tinto. En el 50 EUROS brilla con todo su esplendor.

MARIDA CON..

Carnes rojas o blancas al horno o en salsa
Ahumados
Quesos curados