Alta Volada

DO Montsant

Des de la DO Montsant i en les vinyes de Josep Maria Vendrell Rived, neix un negre de bona estructura i gran elegància que realça les propietats dels “terrers” de la zona. La inquietud per noves experiències forma part de Gran ANYADA des dels seus inicis i la presentació d’ “ALTA VOLADA” així ho demostra.Aquest projecte és un començament de la col•laboració amb el professional i inquiet Jordi Castan i els seu restaurant Slow Food ONA NUIT a El Prat de Llobregat.

NEIX A

DO  Montsant
Celler Vendrell-Rived
Marçà  (Tarragona)

ALKIMISTES

Josep Maria Vendrell
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2016
55% Samsó, 45% Garnatxa
15 mesos de criança en bóta francesa
14,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de més de 65-70 anys en terreny argilós calcari i poda en vas.
  • El baix rendiment provocat en els ceps (750 grams per planta) afavoreix una major concentració i longevitat en el vi final. Llevat autòcton en la fermentació, amb dos remuntats diaris per a l’extracció de color.
  • Gran pigmentació, nas intens i àmplia, textura amable acompanyada d’una desfilada de tanins on la fusta troba la seva perfecta ubicació.
  • Bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15-17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans del dinar amb l’ampolla vertical i farem “colpejar” el vi al centre del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després ho deixarem en repòs.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs amb temperatures no superiors als 18 ° C.
  • És important obrir les ampolles i/o decantar-les, segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, pot definir característiques i propietats del vi.

MARIDA AMB...

Carns a la brasa y blanca al forn
Aus de corral
Verdures a la planxa
Formatges  semi-curats

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies