Caram
DO Montsant
Després de l’èxit del CARAM com a vi molt representatiu de la DO Montsant, i en la mateixa línia, elaborem ara un nou CARAM aprofi tant les característiques de la parcel·la de la Vinya denominada Pla de Maritzo de la que destaquem la seva orientació i la seva composició pedregosa amb argiles calcàries i percentatge important ferruginós.
NEIX A
ALKIMISTES
Josep Ma. Vendrell Rived
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2019
60% Samsó, 40% Garnatxa
16 mesos de criança en barrica francesa
13,5% vol.
PECULIARITATS
- Vinya de 70 anys de poda en vas de les dues varietats.
- Vinificació per separat i assemblage després de la criança en bota.
- Gran capacitat de pigmentació, nas intens i textura molt equilibrada amb tanins amables on la fusta esta molt conjuntada.
- Gran poder de longevitat.
COM SERVIR-LO
Servir entre 15-17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans del menjar amb l’ampolla vertical i farem “colpejar” el vi al centre del decantador i després li donarem voltes en sentit con-trari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després el deixarem en repòs.
RECORDA QUE...
- Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i si pot ser en llocs amb temperatures no superiors als 18ºC.
- És important obrir les ampolles i/o de-cantar-les, segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens pot definir caracte-rístiques i propietats del vi.
- La DO Montsant forma un anell i en el seu interior hi ha la DOQ Priorat.
MARIDA AMB...
Carns a la brasa
Verdures a la graella
Xarcuteria
