CLOS Gran Anyada Reserva

CLOS Gran Anyada Reserva

DO Cava

 

Brut Natural Reserva

Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma i Albert ….no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar. CLOS GRAN ANYADA són caves autèntics !!!

NEIX A

DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTES

Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2018
Macabeu 60%, Xarel·lo 40%
25 mesos de criança en ampolla
12 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes ben treballades. Vi base de qualitat, d’aromes sincers i molt francs.
  • Control de la temperatura de la cava entre 13-15º
  • Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
  • “Carbònic“ esglaonat i ben alineat.
  • Pas de boca alegre i fresc.

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 5,5-7,5ºC.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.

RECORDA QUE...

  • Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit.
  • Un Reserva ha de tenir un mínim de 15 mesos de criança en la cava.
  • Des del ”desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos.
  • Guardem sempre l’ampolla en posició vertical.

MARIDA AMB...

Pa amb tomàquet
Arrossos
Carn blanca
Formatge tendre