CLOS Gran Anyada Reserva

DO Cava

Brut Natural Reserva

Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma i Albert ….no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar. CLOS GRAN ANYADA són caves autèntics !!!

veure catàleg PDF

NEIX A

DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTES

Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2019
Macabeu 60%, Xarel·lo 40%
25 mesos de criança en ampolla
12 % vol.

PECULIARITATS

Vinyes ben treballades. Vi base de qualitat, d’aromes sincers i molt francs.
Control de la temperatura de la cava entre 13-15º
Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
“Carbònic“ esglaonat i ben alineat.
Pas de boca alegre i fresc.

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 5,5-7,5ºC.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.

RECORDA QUE...

Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit.
Un Reserva ha de tenir un mínim de 15 mesos de criança en la cava.
Des del ”desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos.
Guardem sempre l’ampolla en posició vertical.

MARIDA AMB...

Pa amb tomàquet
Arrossos
Carn blanca
Formatge tendre