CLOS Gran Anyada Reserva
DO Cava
Brut Natural Reserva
Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma i Albert ….no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar. CLOS GRAN ANYADA són caves autèntics !!!
NEIX A
DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona
ALKIMISTES
Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2022
Macabeu 60%, Xarel·lo 40%
25 mesos de criança en ampolla
12 % vol.
PECULIARITATS
- Vinyes ben treballades. Vi base de qualitat, d’aromes sincers i molt francs.
- Control de la temperatura de la cava entre 13-15º
- Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
- “Carbònic“ esglaonat i ben alineat.
- Pas de boca alegre i fresc.
COM SERVIR-LO
Temperatura de servei entre 5,5-7,5ºC.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.
RECORDA QUE...
- Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit.
-
Un reserva o cava de guarda superior ha de tenir un mínim de 18 mesos de criança en la cava.
- Des del ”desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos.
- Guardem sempre l’ampolla en posició vertical.
MARIDA AMB...
Pa amb tomàquet
Arrossos
Carn blanca
Formatge tendre
Arrossos
Carn blanca
Formatge tendre