CLOS Gran Anyada Reserva
DO Cava
Brut Natural Reserva
Cuando por tu lado y sin hacer ruido pasa la “sapiencia” del enólogo y investigador Joan Miquel Canals y la buena labor que llevan a cabo sus hermanos Imma y Albert…no queda otra que realizar un proyecto conjunto con un lema claro: “Meticulosidad en el viñedo para tener tranquilidad en la bodega” las dos M (Marià, padre e hijo) lo tienen claro, CLOS GRAN ANYADA son cavas: AUTÉNTICOS!!!
NACE EN
DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona
ALKIMISTAS
Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2022
Macabeu 60%, Xarel·lo 40%
25 mesos de criança en ampolla
12 % vol.
PECULIARIDADES
- Viñedos bien trabajados. Vino base de calidad con aromas sinceros y muy francos.
- Control de la temperatura de la cava entre 13-15º
- Segunda fermentación a baja temperatura, muy lenta y controlada
- “Carbónico” escalonado y bien alineado.
- Paso de boca alegre y fresco.
CÓMO SERVIRLO
Temperatura de servicio entre 5,5-7ºC.
Nos interesa plenitud en la nariz y textura en el paso de boca.
Nos interesa plenitud en la nariz y textura en el paso de boca.
RECUERDA QUE...
- Un Brut Natural o Nature nunca tiene azúcar añadido.
-
Un Reserva o cava de guarda superior debe tener un mínimo de 18 meses de crianza en la cava.
- Desde el “degüelle” tendrá una longevidad de unos 15 meses.
- La conservación de la botella siempre en posición vertical.
MARIDA CON...
Pan con tomate
Arroces
Carne blanca
Queso tierno
Arroces
Carne blanca
Queso tierno