CLOS Gran Anyada Rosat
DO Cava
Brut Natural Rosé Reserva
Ecològic
CAVA ECOLÒGIC DE GUARDA SUPERIOR
Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma, Toni i Albert …. no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar: AUTENTICITAT!!!
NEIX A
ALKIMISTES
Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2022
Trepat 90% Pinot Noir 10%
Ecològic
24 mesos de criança en ampolla
12%vol.
PECULIARITATS
- Vinyes d’uns 25 anys, graduació alcohòlica mitjana, acidesa alta i elegància aromàtica.
- Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC
- Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
- “Carbònic” cruixent i discret amb aromes afruitats, elegants i acadèmics.
- Un Brut Natural per començar i acabar qualsevol àpat.
COM SERVIR-LO
Temperatura de servei entre 5-6,5ºC
RECORDA QUE...
- Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit.
-
Un reserva o cava de guarda superior ha de tenir un mínim de 18 mesos de criança en cava.
- Des del “desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos.
- La conservació de l’ampolla sempre en posició vertical.
MARIDA AMB...
Pa amb tomàquet
Arrossos
Carn blanca
Arrossos
Carn blanca