D3 enòlegs Macabeu

D3 Calatayud Macabeu

DO Calatayud

Espectaculars vessants calcàries i de llicorella gris de vinyes en terrenys que recorden les millors zones del Priorat o del Bierzo, a una altitud que varia entre 900 i 1000 metres, proporcionen a Óscar Martínez al costat de Marià Bigordà, pare i fill, els màxims valors per produir uns vins, únics per les seves característiques i singulars per la seva accentuada personalitat.

NEIX A

DO Calatayud
Celler Agustín Cubero
Calatayud (Saragossa)

ALKIMISTES

Oscar Martínez
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2017
Macabeu100%
4 mesos en bóta de roure francès
13 % vol.

PECULIARITATS

· Vinyes velles de poca producció en terrenys de gran altitud, secs i pobres de pissarra gris.
· Verema manual i seleccionada. Premsat de baix rendiment i fermentació controlada i lenta.
· Remogut sobre “mares” fines durant 4 mesos de battonage en bóta. Longevitat al voltant de 36 mesos.
· Macabeu, balsàmic, madur i tropical, màxima expressió varietal. En boca és dens, elegant i amb amplitud de sensacions minerals, afruitades i víniques.

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 5,5-7,5 ºC.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.

RECORDA QUE...

· Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs frescos a temperatures no superiors als 18º C.
· És important obrir les ampolles o decantar- les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
· El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat ens pot definir característiques i propietats del vi.
· La DO Calatayud és privilegiada per la seva altitud, clima continental i sòls pedregosos i de llicorelles grises que donen poca producció però gran qualitat.

MARIDA AMB...

Rissottos
Cremes
Peixos en salsa
Pollastre al forn

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies