D3 Calatayud Macabeo
DO Calatayud
Espectaculares laderas calizas y de pizarra gris de viñedos que recuerdan las mejores zonas del Priorat o del Bierzo, en una altitud que varía entre 900 y 1000 metros, proporcionan a Óscar Martínez junto a Marià Bigordà, padre e hijo, los máximos valores para producir unos vinos, únicos por sus características personales y singulares por su acentuada personalidad.
NACE EN
DO Calatayud
Bodega Agustín Cubero
Calatayud (Zaragoza)
ALKIMISTAS
Oscar Martínez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2023
100% Macabeo
2 meses en barricas de roble francés
5 meses sobre lías finas
13 % vol.
PECULIARIDADES
- Viñedos viejos de poca producción en terrenos de gran altitud, secos y pobres de pizarra gris.
- Vendimia manual y seleccionada. Prensado de bajo rendimiento y fermentación controlada y lenta.
- Removido sobre lias finas durante 4 meses de battonage en barrica.
- Longevidad entorno a los 36 meses.
- Macabeo, balsámico, maduro y tropical, máxima expresión varietal. En boca es denso, elegante y con amplitud de sensaciones minerales, afrutadas y vínicas.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 7-9ºC
No será necesario decantar la botella, simplemente abrirla a poder ser 30 minutos antes de servirla.
No será necesario decantar la botella, simplemente abrirla a poder ser 30 minutos antes de servirla.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y a poder ser en lugares frescos y con temperaturas no superiores a los 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
- La DO Calatayud es una “privilegiada” por su altitud, clima continental y “suelos” pedregosos de pizarras grises que dan poca producción y mucha elegancia.
MARIDA CON...
Rissottos
Cremas
Pescados en salsa
Pollo al horno
Cremas
Pescados en salsa
Pollo al horno
