D3 Calatayud Macabeo

DO Calatayud

Espectaculares laderas calizas y de pizarra gris de viñedos que recuerdan las mejores zonas del Priorat o del Bierzo, en una altitud que varía entre 900 y 1000 metros, proporcionan a Óscar Martínez junto a Marià Bigordà, padre e hijo, los máximos valores para producir unos vinos, únicos por sus características personales y singulares por su acentuada personalidad.

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NACE EN

DO Calatayud
Bodega Agustín Cubero
Calatayud (Zaragoza)

ALKIMISTAS

Oscar Martínez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2023
100% Macabeo
2 meses en barricas de roble francés
5 meses sobre lías finas
13 % vol.

PECULIARIDADES

Viñedos viejos de poca producción en terrenos de gran altitud, secos y pobres de pizarra gris.
Vendimia manual y seleccionada. Prensado de bajo rendimiento y fermentación controlada y lenta.
Removido sobre lias finas durante 4 meses de battonage en barrica.
Longevidad entorno a los 36 meses.
Macabeo, balsámico, maduro y tropical, máxima expresión varietal. En boca es denso, elegante y con amplitud de sensaciones minerales, afrutadas y vínicas.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 7-9ºC
No será necesario decantar la botella, simplemente abrirla a poder ser 30 minutos antes de servirla.

RECUERDA QUE...

Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y a poder ser en lugares frescos y con temperaturas no superiores a los 18ºC.
Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
La DO Calatayud es una “privilegiada” por su altitud, clima continental y “suelos” pedregosos de pizarras grises que dan poca producción y mucha elegancia.

MARIDA CON...

Rissottos
Cremas
Pescados en salsa
Pollo al horno