D3 enòlegs Macabeo

D3 Calatayud Macabeo

DO Calatayud

 

 

Espectaculares laderas calizas y de pizarra gris de viñedos que recuerdan las mejores zonas del Priorat o del Bierzo, en una altitud que varía entre 900 y 1000 metros, proporcionan a Óscar Martínez junto a Marià Bigordà, padre e hijo, los máximos valores para producir unos vinos, únicos por sus características personales y singulares por su acentuada personalidad.

NACE EN

DO Calatayud
Bodega Agustín Cubero
Calatayud (Zaragoza)

ALKIMISTAS

Oscar Martínez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2019
100% Macabeo
2 meses en barriles de roble francés y 5 meses sobre sus lías finas
13% vol

PECULIARIDADES

  • Viñedos viejos de poca producción en terrenos de gran altitud, secos y pobres de pizarra gris.
  • Vendimia manual y seleccionada. Prensado de bajo rendimiento y fermentación controlada y lenta.
  • Removido sobre lias finas durante 4 meses de battonage en barrica.
  • Longevidad entorno a los 36 meses.
  • Macabeo, balsámico, maduro y tropical, máxima expresión varietal. En boca es denso, elegante y con amplitud de sensaciones minerales, afrutadas y vínicas.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 7-9ºC
No será necesario decantar la botella, simplemente abrirla a poder ser 30 minutos antes de servirla.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y a poder ser en lugares frescos y con temperaturas no superiores a los 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
  • La DO Calatayud es una “privilegiada” por su altitud, clima continental y “suelos” pedregosos de pizarras grises que dan poca producción y mucha elegancia.

MARIDA CON...

Rissottos
Cremas
Pescado en salsa
Pollo al horno