D3 enòlegs Verdejo

D3 enòlegs Verdejo

DOP Valles de Benavente

En terres de Zamora, aprofitant les condicions geològiques d’un terreny pedregós sobre argiles pobres i un clima continental, la família Otero amb experiència des de 1906, aposta per una viticultura canviant, moderna amb elaboracions individualitzades per parcel·les que permeten coincidir plenament amb els
objectius de Gran Anyada pel que fa a exigències de qualitat.

NEIX A

DOP Valles de Benavente
Bodega Otero
Benavente (Zamora)

ALKIMISTES

Julio Otero
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2019
Verdejo100%
4 mesos sobre mares
12,5 % vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de 25 anys emparrades.
  • Vinificació de “sagnat” per separat de parcel·la en parcel·la, fermentació controlada i molt lenta.
  • Remogut sobre “mares” fines durant 5 mesos . Longevitat al voltant de 36 mesos.
  • Verdejo “verge” amb un equilibri organolèptic (aroma-gust) notori, el pas de boca és “estilista”, una acidesa de presència i continuista, aigua de manantial i subtilesa de meló acabat de tallar.

COM SERVIR-LO

Servir entre 6-8ºC
No caldrà decantar l’ampolla, simplement obrir-la, si pot ser, 15 minuts abans de servir-la.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs
    frescos a temperatures no superiors als 18º C.
  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat ens pot definir característiques i propietats del vi.
  • Dins la DO Rueda hi ha el vins etiquetats com Rueda (mínim 50% Verdejo) i vins etiquetats Rueda- Verdejo ( mínim 85% Verdejo).

MARIDA AMB...

Peix blau (sardina, tonyina, rèmol)
Formatges poc curats
Pizzes “gourmet”