Filing

DQO Priorat

 

Aprofitant la zones més pissarroses de les parcel•les de Samsó en el terme de Porrera, Joan Sangenís i Marià Bigordà, pare i fill, trenquen esquemes per elaborar un vi ,el qual ha sigut fermentat totalment amb la pròpia rapa madura del raïm, envellit 14 mesos en barriques de roure francès i reposant durant més d’un any en l’ampolla, apostant per una millor estructura del producte final. Projecte innovador i sorprenent!

NEIX A

DQO Priorat
Celler Cal Pla
Porrera (Tarragona)

ALKIMISTES

Joan Sangenís
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2016
100% Samsó amb rapa
14 mesos de criança en bóta francesa
14% vol

PECULIARITATS

  • Vinyes en vas de més de 35 anys.
  • Fermentació controlada a  26ºC i amb tota la rapa molt madura
  • Criança en bótes  de roure francès durant 14 mesos.
  • Longevitat entorn als 12 anys.
  • Color vermellós, cirera picota de bona intensitat 
  • Aroma  viu,  potent i elegant,  de  fruites negres i madures
  • Tanins amables i ben conjuntats. Bona llàgrima. Final de boca suau i llarg de sensacions.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15 a 17ºC.
Caldrà decantar l’ampolla unes 2h abans de servir-lo.  El decantarem abocant el líquid per la paret del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i després el deixarem en repòs.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC. 
  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques i propietats d’un vi. 

MARIDA AMB...

Tot tipus de carn
Caça major
Formatges curats