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DOQ Priorat
Aprovechando la zonas más pizarrosas de las parcelas de cariñena en el término de Porrera, Joan Sangenís y Marià Bigordà, padre e hijo, rompen esquemas para elaborar un vino, que ha sido fermentado totalmente con el propio raspón maduro de la uva, envejecido 14 meses en barricas de roble francés y reposando durante más de un año en la botella, apostando por una mejor estructura del producto final. Proyecto innovador y sorprendente!
NACE EN
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2019
100% Samsó con raspa
14 meses de crianza en barrica francesa
14% vol
PECULIARIDADES
- Viñedos de más de 35 años en vaso.
- Fermentación controlada a 26ºC y con todo el raspón muy maduro.
- Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses.
- Longevidad entorno a los 12 años.
- Color rojizo, cereza picota de buena intensidad.
- Aroma vivo, potente y elegante, de frutas negras y maduras.
- Taninos amables y bien conjuntados. Buena lágrima. Final de boca suave y largo de sensaciones.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 15-17ºC
Habrá que decantar la botella unas 2 h antes de servirlo. Decantaremos vertiendo el líquido por la pared del decantador y luego voltearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj, un par de veces y luego lo dejaremos en reposo.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan horizontales, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por la intensidad y tonalidad, nos puede definir características de un vino.
MARIDA CON..
Caza mayor
Quesos curados
