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DQO Priorat

 

Aprovechando la zonas más pizarrosas de las parcelas de cariñena en el término de Porrera, Joan Sangenís y Marià Bigordà, padre e hijo, rompen esquemas para elaborar un vino, que ha sido fermentado totalmente con el propio raspón maduro de la uva, envejecido 14 meses en barricas de roble francés y reposando durante más de un año en la botella, apostando por una mejor estructura del producto final. Proyecto innovador y sorprendente!

NACE EN

DQO Priorat
Celler Cal Pla
Porrera (Tarragona)

ALKIMISTAS

Joan Sangenís
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2016
100% Samsó con raspón
14 meses de crianza en barrica francesa
14% vol

PECULIARIDADES

  • Viñedos de más de 35 años en vaso.
  • Fermentación controlada a 26ºC y con todo el raspón muy maduro.
  • Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses.
  • Longevidad entorno a los 12 años.
  • Color rojizo, cereza picota de buena intensidad.
  • Aroma vivo, potente y elegante, de frutas negras y maduras.
  • Taninos amables y bien conjuntados. Buena lágrima. Final de boca suave y largo de sensaciones.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 15-17ºC
Habrá que decantar la botella unas 2 h antes de servirlo. Decantaremos vertiendo el líquido por la pared del decantador y luego voltearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj, un par de veces y luego lo dejaremos en reposo.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan horizontales, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por la intensidad y tonalidad, nos puede definir características de un vino.

MARIDA CON..

Todo tipo de carnes
Caza mayor
Quesos curados