Honest

DO Toro

Pensant en robustesa, corpulència amable i gran personalitat, Xavier Iturria, emprenedor per naturalesa, busca en les seves vinyes formades en vas, obtenir totes les característiques que s’esperen dels vins de Toro. La conjunció d’idees entre Xavier Iturria i Marià Bigordà, pare i fill, ha aconseguit plasmar-se en un projecte ambiciós i alhora innovador.

veure catàleg PDF

NEIX A

DO Toro
Bodegas Iturria
San Roman de Hornija, Valladolid

ALKIMISTES

Xavier Iturria
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2019
100% Tinta de Toro
22 mesos de criança en bota francesa
14,5% vol.

PECULIARITATS

Vinyes pre-filoxériques situades sobre un altiplà a uns 700m d’altitud, de terrenys calcaris, argilo-sorrencs, profunds i calents que afavoreixen la maduració.
Fermentació llarga amb llevats autòctons i fermentació malolàctica en bota.
Bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig-alt.
Espectacular fusió de fruites vermelles potents i amables i pas en boca de sensacions llargues, típiques i de gran personalitat.
Longevitat: 20 anys.

COM SERVIR-LO

Servir entre 16-17,5ºC
Decantarem el vi unes 4-5 hores abans de servir-lo. Amb l’ampolla recta, farem “colpejar” el vi al centre del decantador i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge un parell de vegades i deixarem el vi en repòs fins servir-lo.

RECORDA QUE...

Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal i en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens definirà característiques i propietats del propi vi.
El potencial de la varietat Tinta de Toro (Tinta del Pais, Ull de Llebre, Tempranillo o Cencibel en altres zones), cultivada en terrenys calcaris de descomposició de sorres i argiles i una climatologia semiàrida, agafa tota la seva personalitat en els vins negres envellits en llargues criances.

MARIDA AMB...

Carn de xai
Carn de bou
Formatges curats