LA SU Y LA SWEET
DOP CARIÑENA
Aprofitant al màxim les característiques pròpies d’ una DOP per nosaltres, “mal protegida” i moltes vegades devaluada, que té unes vinyes quasi centenàries situades sobre els 800 m. d’altitud en terrenys pedregosos però profunds i un clima continental –mediterrani d’alt contrast tèrmic entre el matí i la nit (+-10ºC), l’ estreta col·laboració entre Nacho Lázaro, propietari de Bodegas Añadas, el seu enòleg Óscar Martínez i Gran Anyada ( Marià Bigordà, pare i fill) no para d’esbrinar nous productes de forta personalitat i màxima garantia per satisfer el nostre client més exigent.
NEIX A
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2022
65% Garnatxa Blanca,
35% Chardonnay
5 mesos sobre les mares fines
13% vol.
PECULIARITATS
- Vinyes de poca producció en terreny de pissarra grisa, sec i a una altitud d’ uns 800 m.
- Verema manual i taula de selecció AL entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 15ºC.
- Longevitat entorn als 4 anys.
- Color lleugerament groc amb reflexos verdosos.
- Aroma de fruites d’os amb “pinzellades” florals, sensacions i tocs cítrics. El pas de boca és dens, fresc i ben equilibrat.
- Final molt persistent, lleugerament amarg amable i molt fidel a les varietats, a la terra i al seu clima.
COM SERVIR-LO
Servir entre 7 i 9ºC.
No caldrà decantar l’ampolla, simplement obrir-la una estona abans de servir-lo.
RECORDA QUE...
-
La Garnatxa blanca és una varietat cultivada arreu de l’estat però especialment a Catalunya i Aragó on destaca per la seva intensa personalitat aromàtica.
- Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals , en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18 ºC.
- És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
- El color, per la intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques, edat i propietats d’un vi.
MARIDA AMB...
Marisc
Formatges tendres
