M de Marià

M de Marià

DO Cava
 
Brut Natural Reserva
Blanc de Noirs
 

Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma i Albert …. no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar: AUTENTICITAT !!!

NEIX A

DO CAVA Cava Canals Nadal El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTES

Joan Miquel Canals Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2016
Pinot Noir 100% ecològic
24 mesos de criança en ampolla
12,5%vol.

PECULIARITATS

· Vinyes d’uns 30 anys, graduació alcohòlica òptima, acidesa alta i gran elegància aromàtica.
· Collita manual, premsat molt suau i sense gens de maceració.
· Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC
· Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
· “Carbònic” cruixent i discret amb aromes a fruits vermells, elegants i de molta fi nesa.
· Un gran Brut Natural ple i diferent per gaudir-ne sempre!!!

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 5,5-7,5ºC. Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.

RECORDA QUE...

· Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit. · Un Reserva ha de tenir un mínim de 15 mesos de criança en cava. · Des del “desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos. · La conservació de l’ampolla sempre en posició vertical. · Un Blanc de Noirs vol dir un cava blanc des de una varietat negra.

MARIDA AMB...

Foie gras d’oca o ànec Verdures gratinades Marisc Carns a la graella