M de Marià

M de Marià

DO Cava

 

Brut Natural Reserva
Blanc de Noirs

 

Quan per una banda i sense fer soroll passa la “sapiència” de l’enòleg i investigador Joan Miquel Nadal i la bona tasca que duen a terme els seus germans Imma i Albert …. no queda una altra que realitzar un projecte conjunt amb un lema clar; “Meticulositat a la vinya per tenir tranquil·litat al celler”, les dues M, (Marià, pare i fill) ho tenen clar: AUTENTICITAT !!!

NEIX A

DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTES

Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2017
Pinot Noir 100% ecològic
24 mesos de criança en ampolla
12,5%vol.

PECULIARITATS

· Vinyes d’uns 30 anys, graduació alcohòlica òptima, acidesa alta i gran elegància aromàtica.
· Collita manual, premsat molt suau i sense gens de maceració.
· Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC
· Segona fermentació a l’ampolla, molt lenta i controlada.
· “Carbònic” cruixent i discret amb aromes a fruits vermells, elegants i de molta fi nesa.
· Un gran Brut Natural ple i diferent per gaudir-ne sempre!!!

COM SERVIR-LO

Temperatura de servei entre 5,5-7,5ºC.
Ens interessa plenitud i finesa en el nas i textura i harmonia en el pas de boca.

RECORDA QUE...

· Un Brut Natural o Nature no té mai sucre afegit.
· Un Reserva ha de tenir un mínim de 15 mesos de criança en cava.
· Des del “desgorjat” tindrà una longevitat d’uns 15 mesos.
· La conservació de l’ampolla sempre en posició vertical.
· Un Blanc de Noirs vol dir un cava blanc des de una varietat negra.

MARIDA AMB...

Foie gras d’oca o ànec
Verdures gratinades
Marisc
Carns a la graella