M de Marià

M de Marià

DO Cava

 

Brut Natural Reserva
Blanc de Noirs

 

Cuando por tu lado y sin hacer ruido pasa la “sapiencia” del enólogo y investigador Joan Miquel Canals y la buena labor que llevan a cabo sus hermanos Imma y Albert… no queda otra que realizar un proyecto conjunto con un lema claro: “Meticulosidad en el viñedo para tener tranquilidad en la bodega” las dos M (Marià, padre e hijo) lo tienen claro, CLOS GRAN ANYADA son cavas: AUTÉNTICOS!!!

NACE EN

DO CAVA
Cava Canals Nadal
El Pla del Penedès, Barcelona

ALKIMISTAS

Joan Miquel Canals
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2016
Pinot Noir 100% ecológico
24 meses de crianza en botella
12,5%vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos de unos 30 años, graduación alcohòlica óptima, acidez alta y gran elegància aromàtica.
  • Cosecha manual y seleccionada, prensado muy suave sin ninguna maceración.
  • Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC
  • Segunda fermentación a baja temperatura, muy lenta y controlada.
  • “Carbónico” crujiente i discreto con aromas a frutas rojas, elegantes y de gran finura.
  • Un gran Brut Nature muy diferente para disfrutarlo siempre!!!

CÓMO SERVIRLO

Temperatura de servicio entre 5,5-7ºC.
Nos interesa plenitud en la nariz y textura en el paso de boca.

RECUERDA QUE...

  • Un Brut Natural o Nature nunca tiene azúcar añadido.
  • Un Reserva debe tener un mínimo de 15 meses de crianza en cava.
  • Desde el “degüelle” tendrá una longevidad de unos 15 meses.
  • La conservación de la botella siempre en posición vertical.
  • Blanc de Noirs es un cava blanco elaborado con una variedad tinta.

MARIDA CON..

Foie gras de oca o pato
Verduras gratinadas
Marisco
Carnes a la brasa