M de Marià
DO Cava
Brut Natural Gran Reserva
Blanc de Noirs
Cuando por tu lado y sin hacer ruido pasa la “sapiencia” del enólogo y investigador Joan Miquel Canals y la buena labor que llevan a cabo sus hermanos Imma y Albert… no queda otra que realizar un proyecto conjunto con un lema claro: “Meticulosidad en el viñedo para tener tranquilidad en la bodega” las dos M (Marià, padre e hijo) lo tienen claro, CLOS GRAN ANYADA son cavas: AUTÉNTICOS!!!
NACE EN
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2022
Pinot Noir 100% ecològic
56 meses de crianza en botella
12,5%vol.
PECULIARIDADES
Viñedos de unos 30 años, graduación alcohòlica óptima, acidez alta y gran elegància aromàtica.
· Cosecha manual y seleccionada, prensado muy suave sin ninguna maceración.
· Control de la temperatura de la cava entre 13-15ºC
· Segunda fermentación a baja temperatura, muy lenta y controlada.
· “Carbónico” crujiente i discreto con aromas a frutas rojas, elegantes y de gran finura.
· Un gran Brut Nature muy diferente para disfrutarlo siempre!!!
CÓMO SERVIRLO
Nos interesa plenitud en la nariz y textura en el paso de boca.
RECUERDA QUE...
· Un Brut Natural o Nature no tiene nunca azúcar añadido.
· Un Gran Rva o cava de guarda superior debe tener un mínimo de 30 meses de crianza en cava.
· Desde el “degüelle” tendrá una longevidad de unos 15 meses.
· La conservación de la botella siempre en posición vertical.
· Blanc de Noirs es un cava blanco elaborado con una variedad tinta.
MARIDA CON...
Verduras gratinadas
Marisco
Carnes a la brasa