M DE MARIÀ d’ Alta Expressió
DO Rias Baixas
Ampliant la gama de vins d’alta qualitat i veient les grans possibilitats que ens oferien Pablo Ibañez, enòleg i Arturo Conde, viticultor i enòleg del Celler Aldea de Abaixo de O Rosal, arriba l’ Albariño top de la gama que dóna a Gran Anyada, prestigi i qualitat. El petit tant per cent de les varietats: Loureiro (10%) i Caiño (5%) engalanen a la varietat principal, un Albariño seleccionat de vinyes velles i molt treballat amb els seus 11 mesos de mares fines.
NEIX A
DO Rias Baixas
Celler Aldea de Abaixo
O Rosal (Pontevedra)
ALKIMISTES
Pablo Ibañez
Arturo Conde
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2022
85% Albarinyo, 10% Loureiro, 5% Caiño
11 mesos sobre lies fines
12,5 % vol.
PECULIARITATS
-
Zona delimitada per l’Oceà Atlàntic, el riu Miño i muntanyes que la protegeixen dels vents del nord. Vinyes emparrades altes en forma de teulada per culpa de l’ humitat i en terrenys d’abundant pedra calcària però de composició lleugerament àcida.
-
Verema manual, criomaceració de raïm, premsat de baix rendiment, fermentació a 16ºC. i durant uns 18 dies i criança en dipòsit amb les seves lies fines durant 7 mesos. Longevitat d’uns 4 anys, inertització i esterilització per plaques.
-
M DE MARIÀ és un vi de màxima intensitat i qualitat aromàtica, destacant les flors blanques, una salinitat agradable que es complementa amb la poma verda i les fruites d’os. En boca és molt net, equilibrat i d’una fina textura. L’acidesa molt integrada i conjuntada, dóna pas a un vi molt elegant i que fa tornar a agafar la copa amb total garantia.
COM SERVIR-LO
No caldrà decantar l’ ampolla però millor obrir-la una estona abans.
RECORDA QUE...
- Les vinyes de la DO Rias Baixas són autèntics minifundis on el nombre de pagesos dobla les hectàrees existents.
- El vi sempre s’emmagatzema horitzontal, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
- És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
MARIDA AMB...
Tot tipus de peix i marisc
Arròs de peix
Formatges frescos
Foie de figues
