Olígitum

DO Navarra

Vi dolç natural

Vinyes de la varietat de moscatell de gra menut plantades fa més de 70 anys al municipi de Cadreita, en ple desert de les Bàrdenas Reales escollides perquè Marià Bigordà, pare i fill, portessin a la realitat el seu projecte d’un vi dolç per aperitius i postres que, collita rere collita, aconsegueix el “plaer” de la seva ja fidel clientela. Al gerent, Santi Labari, agraïr-li sempre haver confiat en Gran Anyada.

veure catàleg PDF

NEIX A

DO Navarra
Bodega Piedemonte
Olite (Navarra)

ALKIMISTES

Marian Vitrian
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2022
100% Moscatell de gra menut
11% vol.

PECULIARITATS

Vinyes velles de poca producció en terrenys d’altitud mitjana, secs i de clima continental i elevada diferència tèrmica entre el dia i la nit.
Verema manual, sobre madurada. Premsat de baix rendiment i fermentació controlada i lenta. Filtració esterilitzant en el seu moment òptim de sucre residual pel producte a elaborar.
Longevitat al voltant de 36 mesos.
Màxima expressió del raïm posat a la boca, partint d’una entrada on els cítrics (fulles de taronger) hi són molt presents, l’elegància de la rosa i la fruita en almívar no es destorben.

COM SERVIR-LO

Servir entre 8,5-10,5ºC
No caldrà decantar l’ampolla.

RECORDA QUE...

Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs frescos a temperatures no superiors als 18ºC.
És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat, ens pot definir característiques i propietats del vi.
La DO Navarra és coneguda pels seus vins rosats però també pels seus vins dolços naturals entre els quals l’Olígitum “brilla” com un dels millors.

MARIDA AMB...

Foie gras d’oca o ànec
Milfulles de poma amb foie
Fruits secs salats