Olígitum

Olígitum

DO Navarra
Vino blanco dulce natural

 

Viñedos de la variedad de Moscatel de grano menudo plantadas hace más de 70 años en el municipio de Cadreita, en pleno desierto de las Bárdenas Reales, escogidos para que Marià Bigordà, padre e hijo, llevaran a la realidad su proyecto de un vino dulce de aperitivo y postre que cosecha tras cosecha consigue el “placer” de su ya fiel consumidor. Al gerente, Santi Labari, agradecerle siempre haber confiado en Gran Anyada.

NACE EN

DO Navarra
Bodega Piedemonte
Olite (Navarra)

ALKIMISTAS

Marian Vitrian
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2018
100% Moscatell de gra menut
11% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos viejos de poca producción en terrenos de altitud media, secos y de clima continental con elevada diferencia térmica entre día y noche.
  • Vendimia manual, sobremadurada. Prensado de bajo rendimiento y fermentación controlada y lenta. Filtración esterilizante en su momento óptimo de azúcar residual para el producto a elaborar.
  • Longevidad entorno a los 36 meses.
  • Máxima expresión de la uva puesta en la boca partiendo de una entrada donde los cítricos (hoja de naranjo) estan muy presentes, la elegancia de la rosa y la fruta en almíbar no se molestan.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 8,5-10,5ºC
No es necesario decantar la botella.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y a poder ser en lugares frescos y con temperaturas no superiores a los 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características y propiedades del vino.
  • La DO Navarra es conocida por sus vinos rosados pero también por sus dulces naturales entre ellos el Olígitum, que destaca como un de los mejores.

MARIDA CON..

Foie gras de oca o pato
Hojaldre de manzana con foie
Frutos secos salados