SiSenyor Cariñena
DOP Cariñena
Trobar-nos en una zona d’ una altitud entre 700 i 800 metres, d’alt contrast tèrmic entre el matí i la nit ( +-10º), amb un clima continental -mediterrani, i amb vinyes quasi centenàries de baixa producció per ser un terreny molt pedregós és el que identifica els vins de la zona on Gran Anyada ha pogut elaborar unint la mà de Nacho Lázaro, propietari de Bodegas Añadas i l’enòleg Óscar Martínez , uns productes excel•lents per fer gaudir als seus clients-amics.
NEIX A
DOP Cariñena
Celler Bodegas Añadas, SA
Cariñena (Saragossa)
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2021
100% Sirà
4 mesos de criança en bota francesa
14,5 % vol.
PECULIARITATS
- Vinyes en vas podades a un sol “borró a la vista” per obtenir uns 3500 Kg /Ha.
- Maceració pre-fermentativa durant 7 dies.
- Fermentació controlada en dipòsits troncocònics a 28ºC.
- Criança en barriques de roure francès Allier durant 4 mesos.
- Longevitat entorn als 7 anys.
- Color vermell cirera picota de gran intensitat.
- Aroma alegre i potent, molt net de fruites negres i madures, prunes, mores. Els tanins de la fusta son amables i dolços. Fruita i fusta perfectament lligats i fosos. Bona llàgrima. Final de boca suau , llarg, elegant i complexe.
COM SERVIR-LO
Servir entre 14 a 16ºC.
Caldrà decantar l’ampolla uns 45 minuts abans de servir-lo. El decantarem fent “picar” el líquid en el centre del recipient i remourem el decantador un parell de vegades en el sentit contrari de les agulles del rellotge i el deixarem en repòs.
RECORDA QUE...
- La SYRAH és la millor expressió del vi negre fruitat i de molta personalitat.
- Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals , en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
MARIDA AMB...
Caça menor
