TIKITAKA

DO Calatayud

 

Espectaculars vessants calcàries i llicorella gris de vinyes que recorden les millors zones del Priorat o del Bierzo, a Alarba i Acered a una altitud d’uns 1000 metres i que proporcionen a Óscar Martinez junt a Marià Bigordà, pare i fill, els màxims paràmetres de qualitat per produir uns vins, únics per les seves característiques i singulars per la seva accentuada personalitat.

NEIX A

DO Calatayud
Bodegas Agustín Cubero
Calatayud, Saragossa

ALKIMISTES

Óscar Martinez
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2017
100% Garnatxa
14 mesos de criança en bóta francesa Allier de torrat alt
14,5% vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de poca producció en terreny de pissarra gris, sec i a una altitud de 1000m
  • Verema manual i taula de selecció al entrar al celler. Fermentació (amb llevat de la pròpia vinya) molt lenta i controlada a uns 28ºC.
  • Longevitat entorn als 12 anys.
  • Color vermell cirera picota de gran intensitat. Aroma alegre i potent, de fruites negres, madures i llamineres, prunes, mores. Els tanins de la fusta son amables i dolços. Bona llàgrima.
  • Final de boca suau , llarg i amb molt bona estructura.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15 a 17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans del àpats amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge, un parell de vegades i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

  • La Garnatxa és l’ elegància en el vi negre i que en el nostre TIKI –TAKA queda perfectament identificada.
  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC
  • El color, per l’intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques i propietats d’un vi.

MARIDA AMB...

Carns vermelles o blanques al forn
Fumats
Formatges curats