TIKITAKA

DO Calatayud

 

Espectaculares laderas calizas y pizarra gris de viñedos que recuerdan las mejores zonas del Priorat o del Bierzo, en Alarba y Acered a una altitud de unos 1000 metros y que proporcionan a Óscar Martínez junto a Marià Bigordà, padre e hijo, los máximos parámetros de calidad para producir unos vinos únicos por sus características propias y singulares por su acentuada personalidad.

NACE EN

DO Calatayud
Bodega Agustín Cubero
Calatayud, Zaragoza

ALKIMISTAS

Óscar Martinez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2017
100% Garnacha
14 meses de crianza en bota francesa Allier de tostado intenso
14,5% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos viejos de poca producción en terreno de pizarra gris, seco y a una altitud de 1000m.
  • Vendimia manual y mesa de selección al llegar a bodega. Fermentación (con levadura del propio viñedo) muy lenta y controlada a unos 28ºC. Fermentación (con levaduras autóctonas de la propia viña) muy lenta y controlada a unos 28ºC.
  • Longevidad entorno a los 12 años.
  • Color rojo picota de gran intensidad. Aroma alegre y potente, de frutas negras, maduras y golosas, ciruelas, moras. Los taninos de la madera son amables y dulces. Buena lágrima.
  • Final de boca suave, largo y con muy buena estructura.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 15-17ºC
Decantaremos el vino 2 horas antes de la comida con la botella inclinada y lo haremos deslizando el vino por las paredes del recipiente y luego giraremos éste en sentido contrario a las agujas del reloj, un par de veces y lo dejaremos en reposo hasta el momento de servirlo.

RECUERDA QUE...

  • La Garnacha es la “elegancia” en el vino tinto y que en nuestro TIKI TAKA queda perfectamente identificada.
  • Los vinos se almacenan siempre en horizontal, en un lugar fresco y temperatura no superior a 18ºC.
  • El color, por la intensidad y tonalidad, nos puede definir características y propiedades de un vino.

MARIDA CON..

Carnes rojas o blancas al horno.
Ahumados
Quesos curados