Vestido largo y frac

DOP CARIÑENA
 

Trobar-nos en una zona d’ una altitud entre 700 i 900 metres, d’alt contrast tèrmic entre el matí i la nit ( +-10º), amb un clima continental -mediterrani, i amb vinyes quasi centenàries de baixa producció per ser un terreny molt pedregós, és el que identifica els vins de la zona on Gran Anyada ha pogut elaborar unint la mà de Nacho Lázaro, propietari de Bodegas Añadas, i l’enòleg Óscar Martínez , uns productes excel•lents per fer gaudir als seus clients-amics.

NEIX A

DOP Cariñena Celler Bodegas  Añadas Cariñena  (Saragossa)

ALKIMISTES

Óscar Martínez Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2018
100% Chardonnay
4 mesos de criança en barriques franceses sobre les seves mares
13,5 % vol.

PECULIARITATS

  •  Vinyes en vas podades  a un sol “borró a la vista” per obtenir uns 2500 Kg /Ha.
  • Obtenció del most mitjançant “sangrat”  després de 18 hores de maceració en fred (9ºC) amb la polpa.
  • Fermentació controlada en dipòsits troncocònics  a  uns 17ºC. 
  • Criança en barriques noves de roure francès Allier durant 4 mesos  amb les seves pròpies lies fines i remogut cada setmana.
  • Longevitat entorn als  4 anys.
  • Color grog pàl•lid amb reflexes verds.
  • Aroma  fi  i potent, complexa, amb sensacions de fruites blanques (pera i poma)amb tocs cítrics. El pas de boca es molt dens, fresc i ben equilibrat. El final és molt persistent , llarg i molt fidel a la terra i al seu clima. 

COM SERVIR-LO

Servir entre 8 i 10ºC. No caldrà decantar l’ampolla, simplement obrir-la una estona abans de servir-lo. 

RECORDA QUE...

  • La Chardonnay  és una varietat de cicle curt però en les condicions climatològiques i d’altitud de Cariñena es pot equiparar al Xarel•lo del Penedès.
  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals , en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18 ºC.
  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la intensitat i tonalitat, ens pot definir característiques, edat i propietats d’un vi. 

MARIDA AMB...

Arrossos i Rissottos Pollastre al forn Peixos en salsa