Vestido largo y frac

DOP CARIÑENA

 

Encontrarnos en una zona de una altitud entre 700 y 800 metros, con un alto contraste térmico entre mañana y noche (+-10), con un clima continental-mediterráneo y con un viñedos casi centenarios de baja producción por ser un terreno muy pedregoso, es el que identifica a los vinos de la zona, donde Gran Anyada ha podido elaborar uniendo la mano de Nacho Lázaro, propietario de Bodegas Añadas y el enólogo Óscar Martínez, unos productos excelentes para el disfrute de sus amigos-clientes.

NACE EN

DOP Cariñena
Bodegas Añadas
Cariñena (Zaragoza)

ALKIMISTAS

Óscar Martínez
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2018
100% Chardonnay
4 meses de crianza en barricas francesas sobre sus lías
13,5% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos en vaso podados a una sola “yema vista” para obtener unos 2500 kg/ha
  • Obtención de mosto mediante “sangrado” después de 18 horas de maceración en frio (9ºC) con la pulpa
  • Fermentación controlada en depósitos troncocónicos a unos 17ºC
  • Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 4 meses con sus propias lías finas y removido una vez porsemana.
  • Longevidad entorno a los 4 años.
  • Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
  • Aroma fino y potente, con sensaciones de frutas blancas (pera) y cítricos (piña). El paso de boca es muy denso, fresco y bien equilibrado. El final es muy persistente, largo y muy fiel a la tierra y su clima.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 8 i 10ºC.
No hará falta decantar la botella, simplemente descorcharla un rato antes de servirlo.

RECUERDA QUE...

  • La Chardonnay es una variedad de ciclo corto pero en las condiciones climatológicas y de altitud de Cariñena se puede equiparar a la Xarel•lo del Penedés.
  • Los vinos siempre se almacenan horizontales, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
  • El color por la intensidad y la tonalidad , nos puede definir características, edad y propiedades del vino.

MARIDA CON...

Arroces y Risottos
Pollo al horno
Pescado en salsa