Vites Veteres, blanc

DOQ Priorat

 

De la bona sintonia que des de 1997 Marià Bigordà, Pare i Fill, han mantingut amb Joan Sangenís en parlen projectes conjunts que han merescut, any rere any, una alta credibilitat entre els nostres amics-clients. Ara oferim l’oportunitat de gaudir d’un vi blanc molt elegant i de molta estructura. En una zona de ” premiats i qualificats“ vins negres, elaborem un blanc de vinyes de més de 30 anys de pansal i picapoll, varietats que quasi no es cultiven en el Priorat i que aprofitem per fer un producte novador i diferent.

NEIX A

DOQ Priorat CELLER Cal Pla Porrera (Tarragona)

ALKIMISTES

Joan Sangenís Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2016
70% Pansal, 30% Picapoll
5 mesos de bota francesa de 225 i 500L a la varietat Pansal
13% vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes de més de 30 anys en terreny argi-lós–calcari amb bancals de molta llicorella gris i fèrrica. La verema  a mà i amb cui-dada selecció sanitària, des del 18- 20 de setembre.
  • La Pansal fermenta i es cria en barriques de 500 l de roure francès de torrat mig,  que no “marca”.
  • El Picapoll es macera un dia, es sangra i fermenta en dipòsit inox amb temperatura controlada.
  • Un blanc de cos, amb bon equilibri entre aroma i gust. Aromes balsàmiques, tropi-cals i madures. Per l’ òptima llàgrima des-cobrint un bona densitat i plenitud en boca destacant la barreja de sensacions minerals i afruitades.

COM SERVIR-LO

Servir entre 7-9ºC.
No caldrà decantar l’ampolla, simple-ment obrir-la, si pot ser, uns 30 minuts abans de servir-la.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen en posició horitzontal, en llocs frescos i  a temperatures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o de-cantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
  • El color, per la seva tonalitat i per la seva intensitat ens pot definir característiques i propietats del vi.
  • A tot España només hi ha dues Denominacions d’Origen Qualificades: Rioja i Priorat.

MARIDA AMB...

Arrossos
Carn blanca
Formatge curat