Vites Veteres, blanco
DOQ Priorat
De la buena sintonía que desde 1997 Mariano Bigordà, Padre e Hijo, han mantenido con Joan Sangenís hablan proyectos conjuntos que han merecido, año tras año, una alta credibilidad entre nuestros amigos-clientes. Ahora ofrecemos la oportunidad de disfrutar de un vino blanco muy elegante y de mucha estructura. En una zona de “premiados y calificados” vinos tintos, elaboramos un blanco de viñedos de más de 30 años de pansal y picapoll, variedades que casi no se cultivan en el Priorat y que aprovechamos para hacer un producto novedoso y diferente.
NACE EN
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2018
70% Pansal, 30% Picapoll
5 meses de barrica francesa de 225 y 500 l. en la variedad Pansal
13% vol.
PECULIARIDADES
- Viñedos de más de 30 años en terreno arcilloso -calcáreo con bancales de mucha pizarra gris y férrica. La vendimia a mano y con cuidada selección sanitaria, que se inicia el 18- 20 de septiembre.
- La Pansal fermenta y se cría en barricas de 225 y 500 l de roble francés de tostado medio, que no “marcan”.
- El Picapoll se macera un día, se sangra y fermenta en depósito inox con temperatura controlada. Remontados 2 veces al día.
- Un blanco de cuerpo, con buen equilibrio entre aroma y sabor. Aromas balsámicos, tropicales y maduros. Por su óptima lágrima, descubriremos una buena densidad y plenitud en boca, destacando la mezcla de sensaciones minerales y afrutadas.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 7-9ºC.
No será necesario decantar la botella, simplemente abrirla, si puede ser, unos 30 minutos antes de servirla.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por su tonalidad y por su intensidad, nos puede definir características y propiedades del vino.
- En toda España sólo hay dos Denominaciones de Origen Calificadas: Rioja y Priorat.
MARIDA CON..
Arroces
Carne blanca
Queso curado