Vites Veteres
DOQ Priorat
Era el año 1997, cuando Joan Sangenís decidió embotellar por primera vez una pequeña parte de su propia cosecha de vino y también cuando iniciaba los contactos con Marià Bigordà, padre e hijo, para formalizar un proyecto conjunto, que se ha ido ampliando en el transcurso de los años, consiguiendo la aceptación y fidelidad de los clientes de Gran Anyada que han convertido los productos de la bodega Cal Pla en uno de los estandartes de nuestra empresa.
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NACE EN
DOQ Priorat
Celler Cal Pla
Porrera, Tarragona
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ALKIMISTAS
Joan Sangenís
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
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DETALLES
2016
65% Garnacha, 35% Samsó
14 meses bota francesa y mínimo 1 año en botella.
14% vol.
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PECULIARIDADES
- Viñedo de unos 77 años en bancales con abundante pizarra férrica. Suelo arcilloso-calcáreo, de altitud media y pluviometría escasa.
- Vendimia manual y seleccionada, fermentación controlada y lenta y crianza mínima de 14 meses en barrica de roble francés de grano fino y tostado medio y 1 año en botella.
- Garnacha de gran explosión aromática, afrutada, melosa y elegante y Samsó o Cariñena de mucha viveza y acidez alta.
- Longevidad del vino: más de 15 años.
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CÓMO SERVIRLO
Servir entre 16-17,5ºC
Decantaremos el vino unas 5 horas antes de servirlo. Con la botella recta, haremos “golpear” el vino en el centro del decantador y después voltearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj un par de veces y dejaremos el vino en reposo hasta servirlo.
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RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal y a poder ser en lugares frescos y con temperaturas no superiores a los 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
- En Espanya sólo hay dos Denominaciones de Origen Cualificadas: Rioja y Priorat.
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MARIDA CON..
Setas
Caza mayor
Carne de buey
Quesos curados