Special One
DO Ribera del Duero
Aprovechando la excelente cosecha 2021, en la misma bodega de los hermanos Bienvenido e Ignacio Gallego Zapatero de Anguix (Burgos), hemos mejorado el proyecto del 2019 para conseguir un vino más afrutado, más alegre y donde fruta y madera juegan un papel muy coordinado sin aristas y sin esconder el verdadero “terroir” de Ribera de Duero. Creemos que es una delicia de producto para los amigos clientes que disfrutan con los vinos de esta DO.
NACE EN
DO Ribera de Duero
Bodegas Gallego Zapatero
Anguix (Burgos)
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2021
100% Tinta del país
14 meses de crianza en barricas de 500l .y 225l. de roble francés Allier de grano fino y denso. grano fino y denso.
14,5% vol.
PECULIARIDADES
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Viñedos propios de más de 70 años en terreno calcáreo-arcilloso, situados a una altitud media de 850 m. La producción por Ha es de unos 3000 Kg. Poda en vaso. Poda en vaso.
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Vendimia manual y tabla de selección de uva.
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Levadura autóctona con fermentación muy lenta y controlada a unos 26 °C y remontados diarios para la extracción del color.
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Crianza de 14 meses de crianza en barricas de 500l .y 225l. de roble francés Allier de grano fino y denso.
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Buena pigmentación rojiza, nariz intensa de frutas negras y maduras como las ciruelas y las moras, textura amable con toques lácticos y final de boca muy sedoso y untuoso. Un vino increíblemente amable!
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 15- 17 °C.
Decantaremos el vino 1 hora antes de las comidas con la botella inclinada y haremos “deslizar” el vino por las paredes del recipiente y después bordearemos éste en sentido contrario a las agujas del reloj, un par a veces y lo dejaremos en reposo hasta la hora de beberlo.
RECUERDA QUE...
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Los vinos siempre se almacenan horizontales, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
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Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
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El color, por la intensidad y tonalidad, nos puede definir muchas veces, características, edad y propiedades de un vino.
MARIDA CON...
Ahumados
Quesos curados