Special One

DO Ribera de Duero

 

Arriba un projecte emocionant!
Gran Anyada ha trobat l’explotació familiar fundada per Mariano Gallego i Vicenta Zapatero situada a Anguix (Burgos), la zona noble de la DO Ribera de Duero, que junt als seus dos fills, Bienvenido i Ignacio, portant endavant el negoci amb un criteri clar, apostant per la qualitat i l’arrelament a la zona on es troben i dirigits per l’experiència de l’enòleg Béquer Prieto, que ha permès a Gran Anyada treballar conjuntament, aconseguint el projecte somiat a Ribera de Duero.
Us l’imagineu? No deixeu de gaudir-lo!

NEIX A

DO Ribera de Duero
Bodegas Gallego Zapatero
Anguix (Burgos)

ALKIMISTES

Béquer Prieto Castro Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2018
100% Tinta del país
Fermentació alcohòlica en dipòsit de ciment
Fermentació malolàctica en les barriques
11 mesos de criança en bóta de roure francés
14% vol.

PECULIARITATS

  • Vinyes  en vas de parcel·les pròpies de 60 a 102 anys en terreny argilós i calcari situat a una altitud mitjana de 850m. Producció d’uns 3000 kg/Ha.
  • Verema manual  en caixes de fruita de 15kg  i taula de selecció a l’entrar al  celler.
  • La fermentació alcohòlica (llevats salvatges) molt lenta i  controlada a uns 26ºC.
  • Longevitat entorn als 12 anys.
  • Potent pigmentació vermellosa amb tons violacis i pinzellades làcties (iogureses). Aroma  de  fruites negres i madures  (pruna i mora) amb un taní sedós i dolç. Un Ribera àgil, versàtil i amb molt de nervi.

COM SERVIR-LO

Servir entre 15 a 17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans de cada àpat amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari  a les agulles del rellotge un parell de vegades, i el deixarem en repòs fins  l’hora de beure’l.

RECORDA QUE...

  • Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.

  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.

  • El color, per la intensitat i tonalitat, ens pot definir moltes vegades, característiques, edat  i propietats d’un vi.

MARIDA AMB...

Carns vermelles i de caça Fumats Formatges curats