Special One
DO Ribera del Duero
Arriba un projecte emocionant!
Gran Anyada ha trobat l’explotació familiar fundada per Mariano Gallego i Vicenta Zapatero situada a Anguix (Burgos), la zona noble de la DO Ribera de Duero, que junt als seus dos fills, Bienvenido i Ignacio, portant endavant el negoci amb un criteri clar, apostant per la qualitat i l’arrelament a la zona on es troben i dirigits per l’experiència de l’enòleg Béquer Prieto, que ha permès a Gran Anyada treballar conjuntament, aconseguint el projecte somiat a Ribera de Duero.
Us l’imagineu? No deixeu de gaudir-lo!
NEIX A
DO Ribera de Duero
Bodegas Gallego Zapatero
Anguix (Burgos)
ALKIMISTES
Marià Bigordà, Pare
Marià Bigordà, Fill
DETALLS
2019
100% Tinta del país
Fermentació alcohòlica en dipòsit de ciment
Fermentació malolàctica en les barriques
11 mesos de criança en bota de roure francés
14% vol.
PECULIARITATS
- Vinyes en vas de parcel·les pròpies de 60 a 102 anys en terreny argilós i calcari situat a una altitud mitjana de 850m. Producció d’uns 3000 kg/Ha.
- Verema manual en caixes de fruita de 15kg i taula de selecció a l’entrar al celler.
- La fermentació alcohòlica (llevats salvatges) molt lenta i controlada a uns 26ºC.
- Longevitat entorn als 12 anys.
- Potent pigmentació vermellosa amb tons violacis i pinzellades làcties (iogureses). Aroma de fruites negres i madures (pruna i mora) amb un taní sedós i dolç. Un Ribera àgil, versàtil i amb molt de nervi.
COM SERVIR-LO
Servir entre 15 a 17ºC.
Decantarem el vi 2 hores abans de cada àpat amb l’ampolla inclinada i farem “lliscar” el vi per les parets del recipient i després vorejarem aquest en sentit contrari a les agulles del rellotge un parell de vegades, i el deixarem en repòs fins l’hora de beure’l.
RECORDA QUE...
-
Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
-
És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.
-
El color, per la intensitat i tonalitat, ens pot definir moltes vegades, característiques, edat i propietats d’un vi.
MARIDA AMB...
Fumats
Formatges curats
