40 EUROS
DOP Cariñena
Aprovechando al máximo las características propias de una DO, para nosotros “mal protegida” y muchas veces devaluada,que tiene unos viñedos casi centenarios situados a unos 850 m de altitud en terrenos pedregosos pero profundos y un clima continental –mediterráneo de alto contraste térmico entre la mañana y la noche (+-10 °C), la estrecha colaboración entre Nacho Lázaro, propietario de Bodegas Añadas, su enólogo Óscar Martínez y Gran Añada (Marià Bigordà, padre e hijo) permiten buscar nuevos productos con fuerte personalidad y máxima garantía para satisfacer nuestro cliente más exigente.
¡Un 40 euros que vale más de lo que cuesta!
NACE EN
DOP Cariñena
Bodegas Añadas
Cariñena (Zaragoza)
ALKIMISTAS
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
2021
100% Garnacha de bajo rendimiento.
14 meses de crianza en barrica de roble francés
14.5% vol.
PECULIARIDADES
- Viñedo viejo en vaso y un promedio de edad de 65 años, muy pobre. De poca producción (850 g por planta) y situados en terreno arcilloso-calcáreo de unos 850 m. de altitud. Alto contraste térmico.
- Vendimia manual con cajas de 10 kg, tabla de selección manual y crío-maceración. Fermentació controlada a uns 24ºC. durante un mes con levadura indígena. Dos remontados diarios para la extracción del color. Fermentació malolàctica en barriques de roure francès, de 300 i 500 litres.
- Bon color vermellós í gran expressió de fruita vermella, madura, confitada i quelcom especiada amb tanins amables de final de boca i acidesa integrada.
- Longevitat de més de 12 anys.
CÓMO SERVIRLO
Servir entre 16,5- 17ºC
Decantaremos el vino 1/2 hora antes de cada comida con la botella vertical y haremos “golpear” el vino en el centro del decantador y después bordearemos este en sentido contrario a las agujas del reloj, un par a veces y después lo dejaremos en reposo.
RECUERDA QUE...
- Los vinos siempre se almacenan horizontales, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
- Es importante abrir las botellas o decantarlas según el tipo de vino, antes de su consumo.
- El color, por la intensidad y tonalidad, nos puede definir características y propiedades de un vino.
MARIDA CON...
Carnes rojas
Verduras a la parrilla
Quesos semicurados
