80 clicks

DO Rias Baixas

 

Buscant la millor zona gallega per elaborar  l’ albariño desitjat, ens trobem una verdadera joia. Les vinyes i el celler de Ricardo Abal Padin on tant el propietari com l’enòleg Jorge Hervella, des del primer moment connecten amb els projectes de Gran Anyada, i, així neix “80 Clicks”, que és un vi blanc, madur i equilibrat, de la parcel·la més vella de la propietat (50 anys),  amb les arrels fixades al que és aquella bonica zona de Val do Salnés.

NEIX A

DO Rias Baixas
Celler Ricardo Abal Padin
Vilariño  (Pontevedra)

ALKIMISTES

Jorge Hervella Marià Bigordà, Pare Marià Bigordà, Fill

DETALLS

2018
100% Albarinho
Mínim 4 mesos  sobre les lies fines
12% vol.

PECULIARITATS

  • La parcel·la El Monte, té una molt bona situació per la maduració regular del raïm. Vinyes emparrades altes en forma de teulada per culpa de l’ humitat i en terrenys d’ orientació sud-est amb abundant pedra calcària però de composició lleugerament àcida..
  • Verema manual, criomaceració del raïm, premsat de baix rendiment, fermentació lenta i controlada, remuntat sobre les lies fines per aconseguir una longevitat d’ uns 3 anys, inertització , filtració i esterilització per plaques.
  • Embotellat a la pròpia finca.
  • “80 Clicks”, és un vi de gran intensitat i qualitat aromàtica destacant les flors blanques,una salinitat agradable que complementa amb la poma verda i les fruites d’os. En boca és molt net, equilibrat i texturós, i acidesa molt integrada i conjuntada. Parlem d’un vi molt elegant,d’espais i que fa tornar a agafar la copa.

COM SERVIR-LO

Servir entre  6,5º-7,5ºC. No caldrà decantar l’ampolla. Simplement obrir-la uns minuts abans de servir-la.

RECORDA QUE...

  • Les vinyes de la DO Rias Baixas són autèntics minifundis on el nombre d’ pagesos dobla les hectàrees existents.
  • El vi sempre s’emmagatzema horitzontal, en llocs frescos i a temperatures no superiors als 18ºC.
  • És important obrir les ampolles o decantar-les segons el tipus de vi, abans del seu consum.

MARIDA AMB...

Tot tipus de marisc Arròs de peix Peixos a la planxa Formatges de pasta blanca Foie amb figues