Caram, mágnum

DO Montsant

Los objetivos de la empresa Gran Anyada se fusionan desde hace años con las cualidades del viticultor y elaborador Josep Maria Vendrell, desarrollando proyectos en la DO Montsant que han merecido la aceptación de nuestros clientes. El vino llamado “Caram” es un claro ejemplo de esta unión. Ahora lo presentamos en el formato mágnum.

NACE EN

DO Montsant
Celler Vendrell-Rived
Marçà (Tarragona)

ALKIMISTAS

Josep Ma. Vendrell Rived
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2017
60% Samsó, 40% Garnacha
15 mesos de criança en barrica francesa
13,5% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos de entre 65-70 años en terreno arcilloso calcáreo y poda en vaso.
  • El bajo rendimiento provocado en vid (750 gramos por planta) favorece una mayor concentración y longevidad en el vino final. Levadura autóctona en fermentación, con dos remontados diarios para extracción de color.
  • Gran pigmentación, nariz intensa y amplia, textura amable acompañada de un “desfile” de taninos y donde la madera encuentra su perfecta ubicación.
  • Barricas de roble francés de grano fino con tostado medio.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 15-17ºC.
Decantaremos el vino 2 horas antes de comer con la botella vertical y haremos “golpear” el vino en el centro del decantador y después le daremos vueltas en sentido contrario a las agujas del reloj, un par de veces y luego lo dejaremos en reposo.

RECUERDA QUE...

  • Los vinos siempre se almacenan en posición horizontal, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino antes de su consumo.
  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características del vino.
  • La DO Montsant forma un anillo y en su interior está la DOQ Priorat.

MARIDA CON..

Carnes a la brasa y blancas al horno
Aves de corral
Verduras a la parrilla
Quesos semicurados