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IVAN Y SU LUPA

DO Ribeiro

 
En la DO Ribeiro, situada en el norte-occidental de la provincia d’Ourense y concretamente en la Bodega Pazo Tizón de Moldes nace un nuevo proyecto basado en la variedad Treixadura y cumplimentado por la albariño y la Loureiro, que ahora presentamos con mucha ilusión pues creemos que la Treixadura como variedad típica de la zona y las características muy peculiares de las otras dos nos aportan un producto singular y lleno de matices y sensaciones.

NACE EN

Pazo Tizón
MOLDES BOBORAS, OURENSE
Ourense

ALKIMISTAS

Álvaro Bueno
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2023
75% Treixadura, 20 Albariño, 5% Loureiro
6 mesos sobre lies fines
13% vol.

PECULIARIDADES

  • Viñedos viejos en vaso y un promedio de edad de 25 años en terrazas, bancales y orientación donde la Treixadura necesita de terreno semi húmedo y poco seco.Terroir arenoso calcáreo y de composición granítica.
  • Terrenos arenosos calcáreos y de composición granítica.
  • Vendimia manual en cajas de 15 kg. Criomaceración a unos 4ºC, mesa de selección y fermentación controlada a unos 15ºC.
  • Después de la fermentación, battonage con las lías finas durante unos 6 meses. Estabilización y embotellado.
  • Vino aromático, fino y elegante con recuerdos de fruta de hueso, matices florales y agua de manantial.En boca es muy fresco, , bien equilibrado, gustoso y tambien untuoso.
  • La longevidad es de mas de 4 años.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 7 y 9ºC.
No hará falta decantarlo en botella, pero mejor abrir un rato antes.

RECUERDA QUE...

  • El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características y propiedades del vino.

  • El vino siempre se almacena horizontal, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.

  • Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.

MARIDA CON...

Todo tipo de pescado
Ensaladas y verduras a la plancha
Carnes blancas

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