IVAN Y SU LUPA
DO Ribeiro
En la DO Ribeiro, situada en el norte-occidental de la provincia d’Ourense y concretamente en la Bodega Pazo Tizón de Moldes nace un nuevo proyecto basado en la variedad Treixadura y cumplimentado por la albariño y la Loureiro, que ahora presentamos con mucha ilusión pues creemos que la Treixadura como variedad típica de la zona y las características muy peculiares de las otras dos nos aportan un producto singular y lleno de matices y sensaciones.
NACE EN
Pazo Tizón
MOLDES BOBORAS, OURENSE
Ourense
ALKIMISTAS
Álvaro Bueno
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo
DETALLES
75% Treixadura, 20 Albariño, 5% Loureiro
6 mesos sobre lies fines
13% vol.
PECULIARIDADES
- Viñedos viejos en vaso y un promedio de edad de 25 años en terrazas, bancales y orientación donde la Treixadura necesita de terreno semi húmedo y poco seco.Terroir arenoso calcáreo y de composición granítica.
- Terrenos arenosos calcáreos y de composición granítica.
- Vendimia manual en cajas de 15 kg. Criomaceración a unos 4ºC, mesa de selección y fermentación controlada a unos 15ºC.
- Después de la fermentación, battonage con las lías finas durante unos 6 meses. Estabilización y embotellado.
- Vino aromático, fino y elegante con recuerdos de fruta de hueso, matices florales y agua de manantial.En boca es muy fresco, , bien equilibrado, gustoso y tambien untuoso.
- La longevidad es de mas de 4 años.
CÓMO SERVIRLO
No hará falta decantarlo en botella, pero mejor abrir un rato antes.
RECUERDA QUE...
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El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características y propiedades del vino.
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El vino siempre se almacena horizontal, en lugares frescos y a temperaturas no superiores a los 18ºC.
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Es importante abrir las botellas o decantarse según el tipo de vino, antes de su consumo.
MARIDA CON...
Todo tipo de pescado
Ensaladas y verduras a la plancha
Carnes blancas